No.70 2016-APR／追い鰹醤油らーめん¥800
『ザラ旨ボニート』
経緯／GW直前、この付近での商用後に折角なのでコチラに再訪。気になって仕方がなかった未食の追い鰹醤油の方を頂く事に。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235989752
店舗／兵庫県のトップをひた走る超有名店“和海”からの派生で、コチラも負けじとグイグイ評価を上げておられる2号店の“和心”。
時間／祝日のランチタイム。
集客／店内満席＋15人強の並び＋後続続々と大人気なご様子。
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麺面／ダークブラウンな色目に秘めた鰹な魚介感に期待値上がる、やはりトレードマークな車麩により和を感じる上級な麺面。
スープ／ザラっとした舌触りすら心地よく感じる追い鰹の上品重厚な風味の和出汁に動物系スープをミクス、コク深い醤油で整え仕上げた魚介醤油味。
麺／ハード仕上げ設定の自家製中平ストレート麺。ツルムチシコっとな好食感を有する良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235989569
具材／肩ロースしっとり極旨レアチャーシュー、車麩、紫玉ネギ、青ネギ。前回頂いた煮干しBKと同様なラインナップで前回同様レアチャーシューが美味い^^
総評／より和の心を感じる追い鰹香る和風魚介醤油の滋味深き一杯。
今はニボラー好きな僕は前回頂いた煮干しBKの方に軍配ですがこの追い鰹も中々の美味。どちらも必食です^^
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蛇足／ザラ旨い鰹麺と云えば東京・武蔵小山にある“Bonito Bonito”を思い出します。また行きたい店の一軒です。