2/7（日）11：25　前0後1　

5分前に着くともう暖簾がかかっていたので、そのまま入店。先日から始まった4月2日までの新しいシーズンメニューの1番目を注文。

きれいな黄土色のスープを啜ると、かぼちゃらしいほの甘さと旨みが、粘度の高いスープによって、しっかりと運ばれてくる。それでも豚骨を軸にした複数の素材からのコクが、厚みを出していて、一見するとかぼちゃのポタージュスープのようだが、きちんとラーメンのスープとして成立している。見た目ほど洋風にふれておらず、やっぱりこれはラーメンだ。

軽く回しがけされたマー油の香ばしさと自家製ドレッシングの酸味、それと少量の唐辛子由来と思われるピリ辛が良いアクセントになっている。塩分濃度は適度。粘度は極めて高く、麺を引っ張り出すのも大変だが、油脂感は高くなく、ヘビーにはなっていない。

中細ストレートは、良い歯ごたえで、つるりとした表面だが、この粘度の高いスープに絡みまくり。

具は、ネギ、穂先メンマ、小ぶりで柔らかいチャーシューが一切れ。

オリジナリティの高さが決して珍奇に終わることなく、ラーメンとして成立させている店主さんの手腕にいつもながら感心する。実は本メニューに近いものを２，３年前の季節限定でも食べているが、感動は変わらずとても満足。