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「味玉らぁめん」@らあめん 広の写真カープの未来に栄光を願う時、東京の街ではお好み焼き以外の選択肢がなかなか見当たらない。しかし、そんな憂慮は過去の話。暖簾から溢れ出す小鳥系醤油豚骨と広島の街への底なしな愛情は、入口の扉をぶち破らんばかりだ。
あっさり豚がらと、若干甘みの効いた醤油だれ。ほんのり酸味が漂っているが、これも含めての小鳥系なのだろう。醤油でもなければ、豚骨醤油でもない。
控えめに湯面を泳ぐ調味油が、モヤシとスープの懸け橋となる。嬉しい細モヤシ。ストレートの中細麺と、これ以上に相性が良い具材が他にあるだろうか。細さの割に粘り腰の強い麺で、モヤシの破裂感と同期した時の快感が堪らない。
余熱が葱の甘みを育て上げれば、スープのふくよかさが高まり、蓮華が次第に忙しなくなる。穏やかな仕上がりだが、店主の意欲と熱意を感じてならない一杯だ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんわ~

チャーシューが脂身が多くて好みから外れる感じですが、
全体的には好みのタイプかと思います♪
江東区も「こうかいぼう」さんと「吉左右」を食べて以来いってないのでたまには行きたいですw

バスの運転手 | 2016年2月26日 20:22

どうもです。
こちらの広島ラーメンは美味しそうですね。
店主に愛がありそうです。
昨日呉市の広(地名)でラーメンを食べましたが、そっちの広なのか広島の「広」なのか気になります。

わた | 2016年2月26日 20:22

どうも~
こちら、広島つけ麺も旨かったですよ。
暖かくなったら試してみてください。

kamepi- | 2016年2月27日 03:25

あれ?
カープファンでしたっけか?
知人の妹がカープ女子(36)独身です

はぐれメタボ | 2016年2月27日 19:15

秋葉原にまさか、こんな質の良い広島ラーメン(※小鳥系)が誕生しているとわ思いませんでした。
皆さんの評価を見てマークしてたんですが、これは喜びましたね。
後は、緒方孝市監督がシーズン前に更迭されてくれれば最高なんすけど。



そして驚くのはもう一点、意外と広島の醤油豚骨って、他のエリアだと知られてない味なんですね。
辛いつけ麺なんかより圧倒的に昔から、市民の支持を集めているのに。
辛くないつけ麺や、四川風担々麺もあるみたいなので、繰り返し訪問したい一軒です。

Dr.KOTO | 2016年2月28日 08:44

わたさん、

> そっちの広なのか広島の「広」なのか

たぶん、広島の「広」っすw
呉線は結構な確率で「広行」きありますんで、そこそこ知られた名前ではありますがw

Dr.KOTO | 2016年2月28日 08:46