Dr.KOTOさんの他のレビュー
コメント
こんばんわ~
チャーシューが脂身が多くて好みから外れる感じですが、
全体的には好みのタイプかと思います♪
江東区も「こうかいぼう」さんと「吉左右」を食べて以来いってないのでたまには行きたいですw
バスの運転手 | 2016年2月26日 20:22どうもです。
こちらの広島ラーメンは美味しそうですね。
店主に愛がありそうです。
昨日呉市の広(地名)でラーメンを食べましたが、そっちの広なのか広島の「広」なのか気になります。
わた | 2016年2月26日 20:22どうも~
こちら、広島つけ麺も旨かったですよ。
暖かくなったら試してみてください。
kamepi- | 2016年2月27日 03:25あれ?
カープファンでしたっけか?
知人の妹がカープ女子(36)独身です
はぐれメタボ | 2016年2月27日 19:15秋葉原にまさか、こんな質の良い広島ラーメン(※小鳥系)が誕生しているとわ思いませんでした。
皆さんの評価を見てマークしてたんですが、これは喜びましたね。
後は、緒方孝市監督がシーズン前に更迭されてくれれば最高なんすけど。
…
そして驚くのはもう一点、意外と広島の醤油豚骨って、他のエリアだと知られてない味なんですね。
辛いつけ麺なんかより圧倒的に昔から、市民の支持を集めているのに。
辛くないつけ麺や、四川風担々麺もあるみたいなので、繰り返し訪問したい一軒です。
Dr.KOTO | 2016年2月28日 08:44わたさん、
> そっちの広なのか広島の「広」なのか
たぶん、広島の「広」っすw
呉線は結構な確率で「広行」きありますんで、そこそこ知られた名前ではありますがw
Dr.KOTO | 2016年2月28日 08:46
Dr.KOTO
千年
北崎ウンターデンリンデン


4門





あっさり豚がらと、若干甘みの効いた醤油だれ。ほんのり酸味が漂っているが、これも含めての小鳥系なのだろう。醤油でもなければ、豚骨醤油でもない。
控えめに湯面を泳ぐ調味油が、モヤシとスープの懸け橋となる。嬉しい細モヤシ。ストレートの中細麺と、これ以上に相性が良い具材が他にあるだろうか。細さの割に粘り腰の強い麺で、モヤシの破裂感と同期した時の快感が堪らない。
余熱が葱の甘みを育て上げれば、スープのふくよかさが高まり、蓮華が次第に忙しなくなる。穏やかな仕上がりだが、店主の意欲と熱意を感じてならない一杯だ。