28.2.10 12:05
並びなし
着丼 12:16

28年16杯目

写真付きの詳しいレビューはこちら↓
http://bokunomoto.blog.fc2.com/blog-entry-37.html?sp

今日は午後から笹塚に出張。
その前に、一駅前で途中下車して腹ごしらえです
特製鶏白湯ラーメン￥950

さらっとした粘度低めのプースー。

しっかりとした鶏白湯の旨みと、醤油ダレがマッチしています。
しかし、どうも薄っぺらい。醤油ダレは濃いめなので全体的に味がしっかりしているのですが、味に深み・厚みが足りない感じがします。

麺は三河屋製麺の太めのストレート麺。
並で茹で前200gです。
租借した瞬間、歯が軽く跳ね返ってくるような弾力！
ものすごく好みの触感です♪
つるっとした麺肌に白湯を纏い、ツルツル度マシマシで飛び込んできますｗ

トッピングは、水菜、鶏そぼろ、ゆでもやし、チャーシュー４枚、味玉です。

チャーシューは薄味でしっとり。


味玉は濃いめの味付け。ギリギリ黄身が流れ出ないベストな湯で加減。

鶏そぼろは甘めの味付け。最後の方は、スープに味が溶け出し、スープが濃くなりすぎました。

もやしは触感はいいのですが、ニオイが強く、スープの邪魔に。


麺は最高においしかったですが、全体的な構成としては、まだまだ見直すべきところがあるのかな。

隣席の人が食べていたまぜそばがメチャクチャおいしそうに見えたので、次機会があればまぜそばに挑戦しようと思います。

ごちそうさまでした。