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平日昼時の来訪。店内にぎわっています。注文後、6-7分での着丼。汁は豚骨魚介で泥系です。魚介等のザラザラな舌触りがします。スープは塩気がやや強く感じますが、たくさんの材料の旨みを凝縮しており、バランスが良く、食がそそります。豚骨魚介でありがちな臭みは酸くなったように感じました。後半はクリーミーな感じとこってり感が重なり、胃の負担を感じました。面は中平打ちのちぢれ面でやや硬め。汁が濃いので相性はばっちりに感じました。どんどん食べ進めました。具に関してはチャーシューはあまりぱっとせず、スープの味に埋もれてしまった感じがしました。玉子はやや味濃いめ。葉物が濃いスープに良いアクセントになってました。調子に乗って替玉をしましたが、こってりスープの重量感が増し、やや飽きてしまいました。全体的には、豚骨魚介のバランスが取れたラーメンで、麺との一体感を感じました。やや後半は重かったですが、おいしかったです。
ぼらぼらら
なまえ
汐留次郎
さるたん
AX-1
りるは
注文後、6-7分での着丼。
汁は豚骨魚介で泥系です。魚介等のザラザラな舌触りがします。スープは塩気がやや強く感じますが、たくさんの材料の旨みを凝縮しており、バランスが良く、食がそそります。豚骨魚介でありがちな臭みは酸くなったように感じました。後半はクリーミーな感じとこってり感が重なり、胃の負担を感じました。
面は中平打ちのちぢれ面でやや硬め。汁が濃いので相性はばっちりに感じました。どんどん食べ進めました。
具に関してはチャーシューはあまりぱっとせず、スープの味に埋もれてしまった感じがしました。玉子はやや味濃いめ。葉物が濃いスープに良いアクセントになってました。
調子に乗って替玉をしましたが、こってりスープの重量感が増し、やや飽きてしまいました。
全体的には、豚骨魚介のバランスが取れたラーメンで、麺との一体感を感じました。やや後半は重かったですが、おいしかったです。