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80点
和屋つけめん[つけ麺/豚骨魚介]
らーめん和屋（神奈川県川崎市多摩区）いかたろう

「和屋つけめん」@らーめん和屋の写真らーめん和屋(なごや)

和屋つけ麺 大盛 300g 780円
コシのある太麺と豚骨+魚介のダブルスープがよく合いました。
麺を啜ると、酸味と甘味を強く感じ、何より鰹が全面に出てくる。スープだけを飲むとそうでもないんだけど、麺を食べるときにそう感じるのは、考え抜かれた割合なんでしょう。
後半、スープが冷めた時課題が残る気がします。
甘さの強い煮卵とチャーシューと、味変の柚子もいい！

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