平日の夜にお邪魔しました。
19時過ぎに到着。先客後客0でした。
店内はカウンターのみで寿司屋か飲み屋の居抜きみたいな雰囲気。寡黙そうな店主が1人で切り盛りで緊張感が…

煮干しそば…1本勝負！
トッピング無し、ライスのみ。
メニューの裏には、こだわりの紹介文が…
これは職人肌の店主そう…期待。

店内に響くのは…流れる音楽と調理音のみ。
背筋が自然と伸びますね。緊張感の下…

着丼…ザ・煮干しそばスタイル〜

スープから…
今流行りの濃厚ドロドロ系ではなくライト系。
伊藤タイプですね。煮干しの素材を重視。
口に入れてから広がる煮干出汁がたまらんです。
旨い！

麺…
細麺ストレートでやや固めで煮干系のスタンダードタイプ。
スープと相性良く、かつ香りも良い麺。麺量も程よく旨い！

トッピング…
チャーシュー、海苔、玉ねぎ とシンプル。
チャーシュー…
大判で柔らかく味付けも程よく旨い！
海苔…
中々上物そう…美味しかったです。
玉ねぎ…
シャキシャキよく合います。

スープまで完飲完食。
じんわり美味しい煮干系でした！
ニボラーとしては…ど煮干しを期待してましたが、
意表を突かれた美味しさでした！