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「つけ麺 (¥780)+チャーシュー(¥100)+α」@さんじの写真サラ飯での昼さんじ

きんちゃん、
横井正一 ! (=よっこいしょ!)
と気合いを入れながらのオペです。


こちらのつけは、魚介豚骨と太麺の組み合わせ。
つけ汁は、豚骨+醤油だれ+特製魚介だれ+背脂。

こちらの豚骨は膨よかな甘味とコクが持ち前のライト級。
また、魚介だれに後を引くような味わいがあるので、
いわゆるマタオマな感じがありません。

さて、スタンダードのつけのチャーシューは、
つけ椀内の刻みチャーになります。
今回は麺皿にもレアチャーが欲しいと思い、
チャーシューのチケットもつけてみました。

通常は100円で1枚ですが、
きんちゃんに、
たくさん甘やかしてもらいました。

いつもの肩ロースの低温チャーが2枚、
そして、
2日前に試作した鶏胸肉の低温チャーが3枚、
に、味玉付きです。

家元の接客が見本であるという、
きんちゃんの愛情をひしひしと…AZS

鶏胸肉チャーは試作第1弾でしたが、
そうとは思えない出来栄えで、
美味しかったですね。
なんでも、朝引きの国産ものを使ったとか。
来月頃から導入し、
現在の肩ロースと2本立てにするそうです。
そして、朝引きの鶏しか使わないとのこと。
嬉しいですね。

また、
この日の麺はいつもの傾奇者太麺ではなく、
開化楼の全粒粉入りの太麺でした。
なかなか美味しい麺でしたが、試用段階だそう。

今後に向けたブラッシュアップの一端が垣間見えた、
昼さんじでした。御馳走様でした。

編集後記:
今週の土曜 (2/27) は、4周年記念限定ですね。
晴の大城さんが此方にいらしてのコラボで、
ドとんこつ、ド煮干しです。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

朝引きの鶏のむね肉チャー美味しそうですね!
そういえば、まだつけ麺は食べたことなかったです。
4周年は残念ながら行けないです(泣)

NORTH | 2016年2月22日 17:17

こんばんは。
更なるブラッシュアップが進んでますね~
そう言えばこちらのつけ麺はまだでした。
今度頂いてみたいですね~

kamepi- | 2016年2月22日 21:08

こんばんはー
チャーシューが全部で5枚ですか!!!
常連さんならではデスね^^
つけ汁も美味しそうな組合わせです^^

キング | 2016年2月22日 21:09

こんにちは。

27日はもちろん行かれるのでしょうね。
大阪出張がなければ…。

glucose | 2016年2月22日 21:53

27日行きますよ!!!
きんちゃん 頑張ってるね!
次は出汁ですね。

mocopapa(S852) | 2016年2月22日 22:01

どもです。
チャーシューが100円で嬉しい枚数ですね。
ブラッシュアップ、進行中ですね。
行けないけど、晴とのコラボも楽しみですね。

ピップ | 2016年2月22日 22:43

こんばんわ~

つけ麺も良さそうですね~♪

2/27の4周年記念限定も食べに行きたいンですが、
土曜は仕事なンですよ…。
夜までやってるなら、頑張って行っちゃうンですけどね~。。

たく☆ | 2016年2月22日 23:10

おゆさん,どうもです。
こちらのつけ麺は豚魚,でもまたおまに感じないとは。
初訪は何にしようか迷います。

RAMENOID | 2016年2月22日 23:27

こんばんは。
今度は鶏チャーが登場ですか!
ぶちょー、通い甲斐のあるお店ですね~(笑)。
肩ロースと鶏チャーを両方乗せた<特製>もできるでしょうね。
ぶちょーくらい通わないと追い付かないっす♪

毎度です~

甘やかされ過ぎでしょー!
でも良い絵面です。
新しい麺も気になりますね。

としくん | 2016年2月23日 06:39

おはようございます♪

どんどん良い食材になってますね!
土曜日何とか都合つけたいです(⌒-⌒; )

クーパー(退会) | 2016年2月23日 08:38

おはようございます。

こちらはつけ麺もレベル高そうですね〜♪
チャーシュートッピングで、狙っちゃおうかな (^-^)/

麺’s | 2016年2月23日 10:13

どうもです〜

愛されてますね~
今は平日、麺活出来ないので行けませんが
タイミング合えば行ってみたいです

きくちゃん | 2016年2月23日 10:13

お祝いのお言葉ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

近々伺いたいと思います。さすがに気になってきましたw

なんばさん | 2016年2月23日 18:56

こんばんわ~

こちらはともかく、実は「晴」さんも行った事がないんですよね~ww
皆さん誘って貰うんですが土日が仕事が多いんでタイミングが合わないんですよね!
でも、27日は休みなんですよ~!
ランチなら行けるかなぁ?w

バスの運転手 | 2016年2月24日 21:16

こんばんは!

実は、つけめんまだ食べてないんすヨ^^;
やっぱ、1度は試してみなくては!!

27日のコラボイベント、残念ながら行けなくなっちゃいました(≧∇≦)