さぁ わしづかみで 愛をとってごらん

＊店
塩の名店の息子様とお聞きしてから、いつか必ず訪問したかったコチラ『波の花』さんへやっとお邪魔できた。
やさしいスパイに駐車場所までアテンドいただき向うも、店内を覗くとお客様でイッパイ、外待ちとなった。

＊ビジュアル
チャーシュー3枚、メンマ、薬味ネギ、水菜が黄金のスープに乗って到着。

＊スープ
鶏塩。
過度のインパクトはないが表層の油の効果もあり非常にコク深く、調味料なしとは思えない。
複雑且つ淡麗なクリアスープであり、なかなかレンゲが止まらない。

＊麺
県産タマイズミ使用の細麺でお願いしてみた、加水は中庸よりやや高め、粉を積極的に楽しむ類ではないが、それもまたご実家らしくてイイぢゃなか。

＊具材
3枚も乗るロースチャーシューは、しっとりとした食感で調味控えめ、これは非常に個性的。
穂先メンマも薄めに仕上げてありスープと一緒にいただくのも良いかと。

＊総評
ご実家よりもダイレクトに鶏の風味と旨味が感じ取れる淡麗鶏塩ラーメンだった。
流行りの先端ではないけど、それがどうした？美味いものは美味いんだと言える上々の一杯だった。

ごちそうさまでした