glucose
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よっしーＲ
mona2
コメント
こんばんは。
遠征楽しそうですね！
とても美味しそうですね～。
参加してみたいです(^ ^)
りっきー | 2016年2月27日 23:25行ってみたいのですが、
日月のみではハードル高いです（泣）
機会あれば食べてみたいです。
NORTH | 2016年2月28日 00:21こんばんは。
これですよね、噂の湯河原インスパイア。
間借りでもレベル高いとなると、お店持ったらどんな風になっちゃうんでしょう。
ご主人おひとりですか。
さらに人気が出そうだし、ご自愛していただきたいですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年2月28日 02:49お洒落で美味そうですね♪
埼玉遠征お疲れさまです。
tomokazu | 2016年2月28日 04:41おはようございます！
これは上品で美味しそう。
あらけん | 2016年2月28日 06:40おはようございます。
埼玉遠征お疲れ様でした。
どんどん美味しくなっているようですね。
また行かなくちゃ！
お店が出来たら行列店になるでしょうね。
mocopapa | 2016年2月28日 07:09毎度です～
未食なんで、来月までにはと思ってますよ。
因みにこの日私は小美玉だったので、
どこかですれ違ってたことでしょう。
としくん | 2016年2月28日 07:26この日の遠征は、
自分もnさんから誘っていただきましたが、
仕事で断念しました。
ご一緒したかったなぁ〜
おゆ | 2016年2月28日 08:00コチラ、茨城の重鎮の方々が攻めてますね‼︎
日曜日デモ待ち5人ですか。
普段日曜日休みのワタシには逆にハードルは高くないかな。
かくみや | 2016年2月28日 08:49glucoseさん，どうもです。
美味しかったですね。
埼玉，癖になります。いや，なってます(笑)
交通費が……。
RAMENOID | 2016年2月28日 09:22どもです。
茨城県民には、ハードルが高いですよね。
お店を構えたら、ゆっくりと。
ピップ | 2016年2月28日 09:53美味しそうですね！
清湯つけは温かくなったら尚更いただきたくなりますし
三河屋の麺、久しくいただいていないけど、大好きです
うまこ | 2016年2月28日 10:10こんにちは。
埼玉遠征お疲れさです～
こちら独立店舗を出すのが待ち遠しいですね～
kamepi- | 2016年2月28日 10:55どもですw
確かにこちらはハードル高いですねぇ。
１度は行ってみたいと思います。
taizoff(ダイエット中) | 2016年2月28日 14:43こんにちは❗
朝霞まで御苦労様です。
つけ麺も、濃厚からあっさりが、激戦化するのですかね～
あひる会長 | 2016年2月28日 16:28その節は、どーもでした！
お目当ての場所はご案内出来ませんでしたが、なかなか行きにくいコチラを満喫されたようでなによりでした( ^ω^ )
早く、独立出来るといいっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年2月28日 17:51こんにちはー
間借り営業でこれとは凄いですね
ハードル高いけど行ってみたいな～
キング | 2016年2月28日 18:15こんばんは．
県外にも精力的に出かけてますね．顔も広いしさすがです．
しゃばいつけ麺って良いですよね．もう少し暖かくなったら食べたいです．
Paul | 2016年2月28日 20:52こんにちは。
こちらは間借り営業なのですね。
しかし、満足度は高かったみたいですね。
いいですねぇ。遠征。
ももも | 2016年2月28日 23:21こんにちは。
埼玉遠征行かれたんですね！羨ましいです。名古屋コーチンに複数の醤油を使ったつけ汁、美味しそう！きっと奥深い味わいなんでしょうね～
poti | 2016年2月29日 12:21こんばんわ～
埼玉へようこそ～！
こちらは自宅からバイクなら15分位で行ける距離で楽しんでます！
店主さんは今年中には地元埼玉で自分のお店をオープンさせたいと考えているようなので楽しみにしています。
バスの運転手 | 2016年3月1日 00:10こんばんは～
埼玉にようこそです。ここは家からもそう遠くはなく、通勤路のため、いつでもいけると思い、つい後回しにしてしまっています。
早くいかないといけませんね。お店の空いている日に注意して！
KJ7 | 2016年3月1日 01:05
今日は麺友nさんのお呼ばれで埼玉遠征。
朝8時過ぎに水戸を出て常磐道を南下します。
10時前には朝霞駅前に到着し、駅前のスーパーにピットインして遠征仲間の到着を待ちます。
その後合流して徒歩でカネキッチンさんへ移動して10時40分PP獲得。
こちらのお店、普段は「ごはんやまーむ食堂」として営業されていて、日曜、月曜のみの間借り営業。
茨城県民が訪問するにはハードル高すぎのお店なのでメッチャ嬉しいですよ。
定刻の11時に開店。
開店時には我々を含めて待ち5名でした。
初訪ではありますが、券売機で限定15杯の醤油つけ麺800円を味玉100円とともにポチリ。
テーブル7卓とカウンター2席店主さんおひとりでのオペなのでとても忙しそうです。
談笑しながら20分足らずで着丼です。
つけ汁はシャバ系の醤油清湯。
動物系は名古屋コーチンの丸鶏使用とはなんとも贅沢。
表面の鶏油も印象的で鶏感UPに一役買ってくれています。
そして何と言ってもこの一杯に特徴的なのは複数の醤油からなる芳醇なかえし。
生醤油っぽさも少し感じ取れます。
無化調ながら全体としてしっかりとした旨みが伝わってきます。
麺は低加水のストレート中細麺。
やや硬めの茹であがりで個人的にはジャスト。
この楕円形の麺皿に昆布水の配膳は水戸の龍のひげさんを彷彿させてくれます。
よく観察すると綺麗な全粒粉がみてとれます。
食べ終えた後も清涼感と小麦感残る爽やかさを感じる麺ですね。
麺量200g程度。
三河屋製麺製。
具材は麺皿に三つ葉、チャーシューで、味玉、酢橘、メンマ。
つけ汁には角状刻みねぎ。
肩ロースのレアチャーはスモーキー、低温調理の鶏もも肉はしっとりとそれぞれ別の味わいを楽しむことができます。
入れ忘れられていて途中から追加されたメンマは極太。
味玉は黄身白身ともにやや半熟気味で、味付けは薄く塩味程度。
かえしが結構立っているつけ汁なので具材はこの程度の薄味でちょうど良いかと。
最後に麺皿の昆布水をつけ汁に入れてスープ割りにしてフィニッシュ。
かの方もおっしゃっていましたが、間借り営業のレベルははるかに超えていますね。
おひとりで忙しいながらもお客さんとの会話を大切にされ、笑顔を絶やさない店主さんの姿勢も素敵です。
お店を構えられたらまたぜひ再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。