場所は川越市今福
目的は寿製麺よしかわ 川越店
注文したのは中華そば 750円と海鮮丼 400円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12131916951.html



大好きなよしかわさんの2号店にようやく訪問することが出来ました。
先月のオープンから毎日のように掲載される
麺友さん達のレビューを目にするたび
羨ましいなぁ〜と思いながら、懸案事項が終了するまではと
ひたすら耐え忍んでおりました（泣）

何しろ土地勘がまるで無いので
ナビに誘導されるがままお店を目指します。
割とスムーズに流れていましたので、10:15にはお店に到着。
さすがにまだ誰も並んでいません (^^;;
お店の前にある自販機で缶コーヒーを買って飲みながら
小さな椅子に座って待ちます。
結構寒いですね〜〜

10:30をまわった頃、奥様が出てきて
「食券を買って、中でお待ちください」と案内してくださいました。
とても寒かったので、本当に嬉しかったですね ♪♪

もう注文するものは決めていたので、迷うことなくチケットを購入。
長いオレンジ色のベンチシートに座って、店内を観察。
車椅子や盲導犬を連れたお客様専用の部屋も用意されているんですね。
行方市の虎徹さんほどではないですが、かなり広々としたお店です。

いろいろと呟いていたからでしょうか
店主さんが挨拶しに来てくださいました。
上尾のお店にも何度かお邪魔しているのですが
いつも厨房に背を向けて座る席だったので
店主さんのお顔は存じ上げてませんでした。
わざわざありがとうございますm(_ _)m

11:00になる前に準備が整ったようで
厨房前のカウンター席に案内されました。
厨房の様子がよく見えて、テンションが上がりますね。

店主さん奥様に、男性2女性1名の5名態勢。
みなさんテキパキと動いて少しのムダも感じられません。
素晴らしいチームワークですね。

すぐに海鮮丼から提供されましたが
こちらは後のお楽しみにとっておきましょう(^｡^)
中華そばの到着を待ちます。
2分後に提供となりました。

やや濃いめの色をした醤油スープ。
3種のチャーシューが中央にレイアウトされ
そのまわりを穂先メンマが取り囲むスタイル。
よしかわさんでは見たことがないビジュアルです。

スープを一口。
説明書きによれば……
鴨7:鶏2:煮干1の割合で出汁を取った醤油清湯
カエシには生醤油を使用しているとのこと。

表面には鴨油？鶏油？が多めに浮いたスープは
火傷しそうなくらいに熱々です。
これだけ熱いと出汁は感じにくくなりそうですが
分厚い動物系の旨味をふんだんに感じますね〜〜♪

魚貝系に関して相当な見識と技術を持ってらっしゃいますが
動物系の扱いも素晴らしいですね。

後述する海鮮丼に使われていた醤油もそうですが
ほんとにいい醤油を使われているんですね。

よく尖がりがないとか、円やかだとか表現しますよね。
上質なワインのように、まったく引っ掛かりがないんですね。
スーーっと喉を通り抜けていくような感覚なんです。

麺は、いつもの魚貝系スープに合わせるものよりもやや細め。
はじめはパツパツっとした歯応えがあり小気味いいですし
後半はダレることなく、しなやかさを堅持します。
よしかわさんはホントに麺が旨いです。

具は、3種のチャーシューに、穂先メンマ、半味玉、青葱など。

鶏豚の低温調理チャーシューはすっかりお馴染みのもの。
よしかわさんでホロトロのバラロールは初めてです。
スープとのバランスがよく美味しいですね。

シャキッとした歯応えの穂先メンマもたっぷり入って嬉しいです。
自分好みのゼリー状半味玉もポイント高いですね。
大好きな白髪葱がないのはちょっと寂しいですが。。。

それにしてもこれほどのハイスペックな中華そばが
750円とは頭が下がります。

中華そばを食べ終えて、次は海鮮丼です。
本日のネタは、まぐろ タコ 鰤

素材はどれも新鮮なものばかりで
お寿司屋さんでも十分に通用するハイレベルなものです。
これが400円とは嬉しすぎますね。

車でなければ、日本酒と一緒にいただきたいくらい。
〇〇さんが入り浸るのもわかります（笑）

本当に素晴らしいお店なので、すっかりお気に入りです。
早速、来週はお友達と訪問することになっちゃいました。
もちろん電車とバスを使いますよ（笑）
また来週お願いします。ご馳走さまでした！

結局これで腹パンになったので
連食せずに蔵造りの町並みを散策して帰途につきました。
川越っていいところですね〜〜♪