２月某日、昼、本日は松本でのミーティング、突然の来期の内示を受けての多少動揺した心持ちで昼ラーに突撃したのは、またまたこちらの「くるまや」。今月末までの期限である「餃子１０円サービス券」があるから使っておく。

１１：４０着、先客４名、３人して禁煙テーブル席に着座、後客１５名くらい。先ずはメニューをチェック、ココロの動揺の為か、珍しくなかなか決まらなかったが久しぶりに王道の‘ねぎみそ’（７８０円税別）をイッテみる。

２枚あった「餃子１０円サービス券」も１枚は爺やに分捕られたものの何とか残りを確保、ライスサービスもお願いする。ううむ、４月以降は思うようにラーメンを食う機会が減るかもしれん。哀しいが仕方ない。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、辛ネギ、カイワレ、モヤシ、ニラ、山椒粉が、味噌スープに乗っている。別皿にて餃子は５つが供される。例によってサービスライスには「のりたま」が乗る。

スープから。ベースはいつもの背脂が混じり、ニンニクの効き、課長のウマミもたっぷりの「くるまや」お馴染みのコッテリとした味噌スープ。その後、辛ネギから溶け込む豆板醤の辛みが混じり、いつにも増したネギの薬味感も加わったスパイシーな辛味噌スープに。味噌の塩分濃度もやや高めだが問題無し。これは当然美味いのだ。

麺は断面四角の縮れのある太麺。茹で加減は丁度良く、いつものモチモチとした弾力のある麺。味噌スープにはこの麺が良く合う。美味いのだ。

具の辛ネギは気持ち厚切りの白髪ネギを豆板醤由来の辛ダレで和えたもの。シャキシャキとした食感が実にイイ。ネギの辛みと辛ダレの辛みが絶妙。しかし今回は気持ち量が少なくなった様な。以前はもうチョイ山盛りだったように思う。カイワレのプチビターさもイイ。モヤシはシャキシャキ、味噌には欠かせない。ニラは例によって微量、これももうチョイあれば良いのだが。山椒粉はナイスな風味。

いずれもふっくらとしている餃子は皮がモチモチ、具はニンニクが効き、野菜の甘みが詰まっている。いつもの美味い「くるまや餃子」である。ライスは餃子のある時はあってもイイ。

スープ完飲。久しぶりに食った私的思うに「くるまや王道」メニューの「ねぎみそ」、やはりニンニクの効いた課長のウマミもたっぷりのコッテリ味噌スープと、シャキシャキの辛ネギとのコラボレーションは最高である。これに肉っ気が加われば私的には９０点はイクのだが、、、