一つつく嘘で　また一つ嘘をつく

＊店
浅草寺界隈から南へ向かう。
営業している事がこれほどうれしく感じたのは初めてだ。
左上の法則に従い看板商品をポチリカウンターへイン、加えて細麺でお願いしてみた。

＊ビジュアル
チャーシュー２種、メンマ、海苔、薬味ネギが褐色のスープに乗って到着。

＊スープ
アブラ玉がキラキラと輝くスープは鶏・豚の動物系が土台となり、鰹を中心とした乾物魚介が強めに主張する純和風仕上げ、カエシダレに使われる醤油の窒素濃度が高いので旨み十分で個人的にはストライクだ、美味い。

＊麺
加水が中庸よりやや高めの全粒粉配合麺は、熟成が進んでいてコシ十分、噛みしめると芳ばしさが感じ取れる。ツルシコ咀嚼で決まりだ。

＊具材
鶏ムネ肉はしっとりと仕上げてあり調味加減が控え目、スープと一緒にいただくのがよろしいだろう。
肩ロースは焼きが加わったローストポーク風で、もっと欲しくなる程の出来だ。
メンマはスープの箸休め、薬味ネギがざっくりと切られており、スープとの相性が素晴らしいのが印象的だ。

＊総評
振られ振られてたどり着いたお店だったが、武蔵の『和』のエッセンスを上手く昇華させており、十分以上に満足できるお店だった。

ごちそうさまなわけだが