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95点
ニボ台湾ラーメン[ラーメン/その他]
らぁめん小池（東京都世田谷区）ぴーえむ

「ニボ台湾ラーメン」@らぁめん小池の写真2016年2月23日
濃厚な煮干しスープをベースにラー油、挽き肉、ニラなどを加え台湾ラーメン風にしています。濃厚煮干しスープはとてもうまく苦味やエグミはほとんど感じられません。ラー油や挽き肉などを混ぜるとピリ辛になり煮干しスープの印象も変わり別のスープのように感じます。麺は細麺でやはりうまいです。

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