レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2/25（木）18：20 前1後3 若い男性2名で切盛り。入り口そばに製麺室があり、U字形のカウンターのみ。限定の辛味噌が気になったが、初訪なので券売機でデフォをセレクト。啜ると豚骨醤油なスープで、家系にも通じるような雰囲気があるが、それより油を少し抑え、輪郭をシャープにしたような組立。豚の旨みはしっかり出ていて力強さのあるスープだが、押しつけがましさはない。粘度は低く軽くトロミがある程度。また、骨粉によるザラツキはなく舌触りは比較的なめらか。醤油の主張はほどほどで、塩分濃度は適度。自家製の細ストレート麺は、細さの割に腰があり良い歯ごたえ。具は、海苔、刻みネギ、太いメンマが3本。筋が少なく食べやすい。軽く炙りの入った厚みあるバラチャーシュー。柔らかくてまずまずおいしかった。この力強いスープに辛味噌は間違いなく合いそうで、やはり限定が気になる。
こんばんは。 スープの色からも豚骨の旨味がしっかり出ていそうですね。 辛味噌も気になります。
酒乱さん、こんばんは！ おいしい豚骨醤油でした。このスープに辛味噌は絶対合うはず！
なまえ
汐留次郎
たこすけ
舌待恋軒
なべ
Dr.KOTO
70点
75点
85点
80点
80点
若い男性2名で切盛り。入り口そばに製麺室があり、U字形のカウンターのみ。限定の辛味噌が気になったが、初訪なので券売機でデフォをセレクト。
啜ると豚骨醤油なスープで、家系にも通じるような雰囲気があるが、それより油を少し抑え、輪郭をシャープにしたような組立。豚の旨みはしっかり出ていて力強さのあるスープだが、押しつけがましさはない。粘度は低く軽くトロミがある程度。また、骨粉によるザラツキはなく舌触りは比較的なめらか。醤油の主張はほどほどで、塩分濃度は適度。
自家製の細ストレート麺は、細さの割に腰があり良い歯ごたえ。
具は、海苔、刻みネギ、太いメンマが3本。筋が少なく食べやすい。軽く炙りの入った厚みあるバラチャーシュー。柔らかくてまずまずおいしかった。
この力強いスープに辛味噌は間違いなく合いそうで、やはり限定が気になる。