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「豚骨ラーメン」@とんこつらーめん俺式 日本橋店の写真2月25日(木)、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
濃厚系のタイプで、飲み口がトロンとしている。ひらさわに近い。
下処理がしっかりしていると思われ、獣臭さは皆無。
女性の一人客がいるのも納得。

麺は細麺。
豚骨ラーメンにしてはやや太め。
まあまあパツパツ感はあり、柔目ではのびやかな食感も楽しめた。

トッピングはチャーシュー、きくらげ、ネギ、海苔。
チャーシューはなぜか炙ってありスープの邪魔。
きくらげもナッツ?ごま?みたいなものと和えていて、こちらもかなりスープへの影響が強かった。
正直子辞典的には不要な一手間と思う。

COREDO内にあって入りやすい雰囲気でしたが、やはり豚骨ラーメンはくっさいの食べたいですね。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:12:05
食始時刻:12:10

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