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飲酒後ラーメンが食べたくなる理由。血糖値。塩分。アミノ酸。綿糸町から亀戸への道程、数店の誘惑を回避しながら、何故最後の関門を越えられなかったのか。深夜のうっかり立ち寄りなため、オーダーは油抜き。故に醤油の角が強く感じられたが、飲酒後ゆえ却（かえ）って舌先が刺激され、味の受け入れ態勢が磐石となった。踊るように舞う煮干の香り。切れの良さが際立っており、生臭さも感じられない。醤油や煮干の陰に隠れながらも、基盤は何と言っても豚がらスープだ。澱みなく穏やかに旨味が漂い、落ち着いた風体に思わず溜息が洩れてしまう。極太麺のモチモチとした歯応えの逞しさと、噛むたびに滲み出る小麦の甘み。鼻先を舞う甘い香りに誘われるように、箸の動きは知らず知らずと加速する。一本一本のコシは左程でもないが、束の力で生まれる粘り腰。噛む楽しさを存分に楽しみたい。
Dr.KOTO
ﾌﾟﾘﾃｨ
とりき
Dr.KOTO
こん コン
深夜のうっかり立ち寄りなため、オーダーは油抜き。故に醤油の角が強く感じられたが、飲酒後ゆえ却（かえ）って舌先が刺激され、味の受け入れ態勢が磐石となった。踊るように舞う煮干の香り。切れの良さが際立っており、生臭さも感じられない。
醤油や煮干の陰に隠れながらも、基盤は何と言っても豚がらスープだ。澱みなく穏やかに旨味が漂い、落ち着いた風体に思わず溜息が洩れてしまう。
極太麺のモチモチとした歯応えの逞しさと、噛むたびに滲み出る小麦の甘み。鼻先を舞う甘い香りに誘われるように、箸の動きは知らず知らずと加速する。一本一本のコシは左程でもないが、束の力で生まれる粘り腰。噛む楽しさを存分に楽しみたい。