glucose
じぇーむず
Ra麺@答えくん
№61
GJ
maroto
コメント
こんばんわ～
大阪出張お疲れ様です～
コレは美味しそうですね～～～♪
出先で美味しいラーメンと出会えると嬉しいですよね～！
個人的にはお店の名前「而今」ってのがお酒を想像させて良いですよ～♪（笑）
バスの運転手 | 2016年3月5日 23:47店員さん一人でのオペなんですね。
人気店なのに信じられないです。
大阪に行ったら、是非食べてみたいです。
NORTH | 2016年3月5日 23:59新米の自分は当然ですが、知りませんでした。
大阪チャンスの時は、目指してみたいと思います。
＞11時過ぎてラーメン屋さんが続々開店時間を迎えるかと思うと
＞ムズムズ病が発症し、11時には気が付けばバックれていました。
とてもとても、わかりますよ。この現病歴（笑）
バックれる、って、久方ぶりに見ましたよ（爆）
おゆ | 2016年3月6日 01:57出張お疲れ様です！！
抜け出しちゃいましたか（笑）
大阪行った時には必ず、行ってみたいと思います！
tomokazu | 2016年3月6日 05:00こんばんは。
こちらはやはり美味しいのですね。
話題先行のお店はどうもヒイてしまうクセがある天邪鬼な私ですが、
グルさんのお墨付きがあれば大丈夫です。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月6日 05:21glucoseさん，どうもです。
大阪方面に行かれた方から，けっこうがっかりした話をよく聞くんですが，こちらはいつも高評価でね。
行く機会はほとんどないのですが，行った際には必ず。
RAMENOID | 2016年3月6日 05:41おはようございます！
私も最近機会がないのですが、行ったらこちらは食べたいと思います！
あらけん | 2016年3月6日 06:35麺活もお仕事もお疲れ様でした!?
せっかくこちらまで来たからには 少しでも早く...ですよね(^^;;
大阪の店主さんと こちらでまた会えるのは楽しみですね！
りっきー | 2016年3月6日 08:17もう何年も行ってないです。
どうも大阪に行くと饂飩かタコ焼きになっちまいましてねw
次に大阪に行く際はコチラに行きます！
かくみや | 2016年3月6日 08:50おはようございます。
大阪出張お疲れ様です！こちらは催事等で何度か食べていますが、いつもすごいハイレベルなので店舗で一度は食べたいと思っています＾＾
poti | 2016年3月6日 09:40こんにちは～
大阪出張ですか。お疲れ様です。
レビュー拝読し、麺とチャーシューが惹かれました。表層を覆うのが鴨油というところもいいですね。
お店は催事で知っていましたが頂くことができず気になってたこともあり、glucoseさん高評価こちら、行っておけばよかったと後悔しています。大阪は遠いですしね。
KJ7 | 2016年3月6日 11:07こんにちは！
予定通り（？）、コチラにも行かれましたね^_−☆
本店には行きましたが、コッチも密かに狙ってます。
4/10のコラボイベント、楽しみ(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年3月6日 13:55こんばんは．
大阪に最近行く機会がないのですが，大阪に行ったら寄りたいお店です．
高得点ですね．なおさら楽しみになりました．
Paul | 2016年3月6日 15:55こんばんは。
これは、、ルックスから持って行かれますね〜
大阪方面は出張が無くて残念です。
kamepi- | 2016年3月6日 17:09毎度です～
ムズムズ病、困ったものですね(笑)
これで島田節が聞ければ、更にスコアが上がりそうです。
4/10は微妙なんですが、行きたいなあ。
としくん | 2016年3月6日 19:49こんばんはー
大阪出張お疲れ様です
でもこれが食べれるのでウラヤマな出張ですよ！！
鴨が凄いうまそ～～
キング | 2016年3月6日 20:34どもですw
大阪いいですね。
こちらつけ博で食べそびれたので食べてみたいんすよね。
taizoff(ダイエット中) | 2016年3月7日 01:17ど～も～
大阪出張お疲れ様でした。
ムズムズ病につけるお薬はないですよね(笑)
而今さんは未訪なので大阪出張の時に倣っています。
4/10行けるかなぁ～～。
mocopapa | 2016年3月7日 06:48どもです
大阪出張お疲れ様です。ジコンさんは行こうと思っててなかなか行けてないです。
２０日に時間が出来れば行きたいですねぇ。
なんばさん | 2016年3月16日 15:16
昨夜から1泊で大阪出張に来ています。
前日大阪に着いたのは遅くなってしまったので夕食は新幹線の車内でお弁当。
10時から12時までは大阪市内で所用があるので梅田駅近くの会議場で缶詰状態。
11時過ぎてラーメン屋さんが続々開店時間を迎えるかと思うとムズムズ病が発症し、11時には気が付けばバックれていました。
京阪電車に揺られて12時ちょうど外待ち4名に接続。
醤油そば730円、鴨チャーシュー230円を券売機でポチりして並びなおします。
回転は悪くないので10分ほどで店内カウンターに着席。
カウンター6席のみの作りは変わらず。
若い店員さんおひとりでのオペレーションなので大変そうですが、店内外を走り回り、可能な限りお客さんとの会話をされているのは好感が持てます。
てんわけで少し話をしながら10分足らずで着丼です。
スープの動物ベースは豚骨とのことですが、豚骨の負の部分を全く持たないながら力強い淡麗スープ。
動物系を豚骨のみで炊き出したとはとても思えない異次元のスープです。
かえしは2種類の生醤油と鮎魚醤から。
かえしからはキレよりコクを感じる醤油清湯スープです。
他に煮干しなどの魚介、香味野菜、節類、羅臼昆布も合わせています。
揚げネギは鴨の味わいを損なわない程度の存在。
表面の鴨油で最後まで熱々でいただけるのもナイスです。
香味油、醤油タレ、出汁の絶妙のバランスは前回の訪問時と変わりません。
麺は腰のある断面角形、やや平打ち気味ののストレート太麺。
若干硬めの茹で上がりは個人的好み。
蕎麦っぽい色合いも和風な鴨醤油には似合いますね。
麺量は170g程度でしょうか。
具材は板海苔、ほうれん草、刻みネギ、なると、2種のチャーシュー。
皮つきの鴨チャーは増したので4つ入っています。
厚みがありギュッと身が詰まった而今さんの鴨肉はやはり絶品です。
これは絶対に増す価値がありますね。
低温調理の肩ロースは薄めですが丼半分を覆いつくさんばかりの存在感。
ほうれん草は清涼感プラスに貢献してくれています。
人当たりの良い店員さんと色々お話しさせていただきました。
島田店主さん、この日も朝早く様子みにはいらしたようですが、最近は本店も含めてほとんどお店には出られないとのこと。
もともとお祭りのようなのでイベントには結構顔を出されているようです。
水戸のラーメンまつりにも来てくれないかな・・・。
4月10日の吉田商店さんとのコラボには島田店主さんいらっしゃるようなので、ぜひ会いに伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。