北区遠征２軒目は、超有名なこちら。来たい来たいと思いながら、なかなかチャンスがなかったお店です。土曜日の昼過ぎなので数十分の待ちを覚悟してたけど、到着時には丁度カウンターに一席空きがありすんなり入店。ちょっと肩すかしです。でも後からはボチボチ外待ちが出来ていました。

券売機で選んだのはデフォの豚そば。レンゲでスープを一啜り、心の中で「おぉ～！」久しぶりにシャープな豚骨味に出合いました。福岡に住んでた頃はたまに味わっていましが、大阪と名古屋では無かった味です。〇蘭が本物の博多ラーメンだと思ってる人が身近にもいますが、違うんですよね。豚骨の骨髄までしっかり煮出した苦味すらあるスープ。旨いですね～～～

スープのジャンルとしては豚骨醤油となるんでしょうけど、博多でもたいていの店ではカエシは醤油なので、敢えて僕は豚骨スープとジャンル分けしました。それほど豚骨の旨味が強いです。

麺も長浜系に倣った低加水の細ストレート。博多でも相当細い部類に入ります。茹で加減はデフォでもバリカタに近い硬さです。スープに合わないワケがない！

博多長浜系とはもちろん別物ですが、それに親しんだ舌をも満足させる一杯でした。