2週間前に大井町～蒲田と足を運んだのに続いて、
一昨日は東急目黒線の沿線にプチ遠征をしてきました。

1軒目は、15年来20年来の課題店だったこちら。
大岡山という駅は初めて降りましたが、目の前に東工大があるんですね。
そのカレッジタウンのメインストリートに「むらもと」さんもありました。
午前11時10分の到着で先客2、後客4。
40代かな？のご主人と、サポート役は先代？の2名でのオペレーション。
黄色いヒサシに＜ラーメン専門店＞と書いてある点に、お店の歴史を感じますよ。

注文するのは表題のメニューと決めていました。
大井町「ajito」のつけ麺や、蒲田「潤」のらーめんと一緒に、
それ以上に長いこと石神秀幸さんの本で推されていた一品。
普段食いには高価ですが、積年の思いを遂に託すのですからオッケーです（笑）。

食堂風の店内とはミスマッチなBGMのボサ・ノヴァを聴きながら、さあ、ご対麺。
丼が供されて、見慣れたラー写とはチャーシューの並べ方が違うと思いましたが、
スープからいってみて、その美味しさにひと安心することができました。

というのも、RDBのレビューでは決まって「永福町大勝軒」が引き合いに出されていて、
あそこがまったくダメだった私は少し不安を抱えていたのです。
でも、全然違うじゃないですか～。
何が違うって、「永福町」ではガツンな化調が、こちらには感じられないことですよ。

ケミカルな「永福町」とは違って、石神さんの本に書かれていた豚の旨みと煮干しの風味、
それがしっかりと手を組んだスープになっています。
壁に貼られたお土産らーめんの告知に「化学調味料は使用しておりません」と
書かれていますが、お店でいただくらーめんにも直接の使用はなさそうな味覚です。

黄色っぽい多加水の麺は、断面が丸く、ウェイヴの入った中細。
オーソドックスな中華麺ですから、近年のお店のような繊細さはありません。
でも、終盤にかけてどんどん舌触りが滑らかになるのが楽しいですし、
デフォで1.5玉ですからヴォリュームも十分です。

チャーシューは、正統煮豚の肩ロースが5枚。
ホロッと崩れる直前の火の入れ方、適度な味付け、これは職人芸でしょう。
麺の量が多いから、チャーシューもこれくらいのヴォリュームで、
ちょうど食べている間のバランスが取れるという気にもなりました。

もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
煮干し由来のものでしょうか、少し塩分が高めですが、何とか許容範囲。
積年の思いに応えてくれるお店ってスゴイ、
と敬意を抱きながら大岡山を後にしたのでした。