濃厚かつおつけ麺(880円)

3月6日 11時30分、1番目、後客多数。

近くに用事があったので、未訪のコチラへ。
この日は暖かく、つけ麺の気分だったので、濃厚つけ麺の券を購入。

カウンターに座り、程なくして、
大きな半生かつお節がたっぷり盛られたインパクトのあるつけ麺が着丼。

つけ汁を一口。
濃厚豚骨にたっぷりな魚粉を加えた超濃厚な豚・魚のつけ汁。豚と魚の旨味も濃厚です。魚粉は数種類をブレンドしたと思われます。粘土は高くドロドロ。塩分少々高め。

麺は、全粒粉入りの多加水太麺。ツルツルした食感と、しっかりしたコシがある歯応え。麺量は250gとのこと。

具は、サイコロチャーシュー、メンマ、半味玉、半生かつお節、ねぎ。
サイコロチャーシューは、ホロホロで柔らかく濃い味付け。
メンマは、極太でコリコリした食感がいい。
半味玉は、黄身が程よく流れ出ない程度のトロトロ。
半生かつお節は、しっとりしていて噛むと鰹の旨味が溢れ、そのまま食べると鰹の旨さをダイレクトに感じることが出来ます。美味しいです。
つけ汁に入れると、鰹の旨味が徐々に溶け込んで、コッテリしたつけ汁の中に鰹の旨味が効いたキレのあるスープになります。
ねぎは、茨城産とのこと。

半生かつお節を使った珍しい一杯。
美味しくいただきました。

次回は、汁そばを食べてみたいです。