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ライブで高円寺に来たのでこちらへ。煮干しに鶏を合わせたそうで。スープはいし井のそれをアッサリさせた感じでまとまっています。若干自分がラーメンに求める良い意味での下品さ・パンチが足りない気がしましたが、卓上のにんにく油・煮干し油・煮干し粉末で補強できます。自家製辛味噌は強過ぎて味が壊れてしまいますね。店員さんに言えばもらえる下ろしニンニク（風味が強いので少量でOK）を入れるのが一番オススメでパンチ問題は解決出来ます。整った味に各人の好みで好きなバランスまでパンチを加えられるので良いですね。麺は細めのストレート。太目のメンマ、刻み青ネギ。豚叉焼は炙りを入れているものの、そもそもに少し臭みが有って最大のネックです。
モセス
meak_noodles
なまえ
硬め濃いめ
たそがれクッキー
アキシマクジラ
煮干しに鶏を合わせたそうで。スープはいし井のそれをアッサリさせた感じでまとまっています。若干自分がラーメンに求める良い意味での下品さ・パンチが足りない気がしましたが、卓上のにんにく油・煮干し油・煮干し粉末で補強できます。自家製辛味噌は強過ぎて味が壊れてしまいますね。店員さんに言えばもらえる下ろしニンニク（風味が強いので少量でOK）を入れるのが一番オススメでパンチ問題は解決出来ます。
整った味に各人の好みで好きなバランスまでパンチを加えられるので良いですね。
麺は細めのストレート。太目のメンマ、刻み青ネギ。豚叉焼は炙りを入れているものの、そもそもに少し臭みが有って最大のネックです。