限定なので先上げ～

麺友さん達のレポートで度々登場する
様になった上野のさんじさんへ初訪問です

この店を愛してやまない、おゆさんイチ押しの店で
メニューを全面リニューアルしての営業。

蔵前で一杯+替玉をいただいた後
結構お腹いっぱいだったので歩いて店を目指します

お店に入ると、おゆさんがお迎えしてくれまして
私を紹介して下さいました。

ガチョーンとお茶目なきんちゃんのハイテンションな挨拶に
掴みはOKで奥様のまゆちゃんもとても愛想が良くて初訪問ながら
そのアットホームな雰囲気に人気急上昇の理由が分かりますね。
そして暫し談笑の後に着丼です。

■麺
浅草開化楼製のストレート細麺との事。
所謂、煮干には鉄板の低加水でパッツン系ですね。
茹で加減はやや固めでザクザクとした食感。

■トッピング
縁の広い丼に豪華に並べられたチャーシューに目を奪われますね～
豚チャーシューは低温調理のもので
しっとりとしていながら肉の食感を残したもの。
鶏チャーシューは朝捌きフレッツ鶏を使用する拘りぶりで
こちらもしっとり仕上げでタップリ並べてもらっちゃいまして
次からは顔パス権利を頂いちゃいましたｱｻﾞｰｽ♪
他は刻み玉葱、味玉、海苔、豆苗。

■スープ
正直、まだ煮干を勉強し始めたばかりだと言うので
ハードルはかなり下げて行きましたが
1口スープを飲んでびっくりしました。
かなり濃度の高い｢濃厚ド煮干｣だったんですね！
煮干と豚骨スープどちらも引けを取らないパワフルなスープで
これは昨今濃厚煮干が珍しく無くなったとは言え
食手を選ぶ程のビターな仕上げですよ。
私自身、煮干の苦味エグミはOKな方ですが
これは結構やっちゃってますねw
でも印象としては教えを仰いだ｢晴｣さんの濃厚に
やはり近寄ったものを感じます。


美味しかったです。
次から次とお客さんが来店されて
食べ終わる頃には外待ちも発生していて
この店を大切にしているおゆさんも
感慨深いのではないでしょうか。

初訪ながら感じた事は
きんちゃんのお茶目なところや
まゆちゃんの行き届いた接客で
今後は益々人気が上昇する事と思いますが
頑張って欲しいと思いました。
今後のご活躍を願って末広がり採点とさせていただき
ごちそうさまでした。