NORTH
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コメント
髄って豚の骨髄⁉︎
骨をカチ割って中身だけ取り出すのでしょうか？
余り炊くと溶けちゃいそうだし、どんな味になるのか興味深いです。
かくみや | 2016年3月19日 13:47こんにちは
麺が面白そうですね。凄く気になります
髄って豚のですかね。コツコツ骨を砕くとか大変な作業ですけど見返りも大きいようで素晴らしい点数ですね
食べてみたいです
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年3月19日 13:51おっ、王台スコアですね。
本日（3/19）の昼に狙ってみましたが、アウトでした。
何でも、開店前から並びが出来て、
すぐに売り切れたようです。
おゆ | 2016年3月19日 14:09こんにちは
麺はかなりインパクトありそうですね
これはコラーゲンたっぷり取れそうです！
リニューアル後も凄そうです＼(^-^)／
キング | 2016年3月19日 14:10こんにちは。
ちょうど今、おゆさんのレビューにコメント入れたところでした。
貴重な限定をいただくことができてよかったですね。
この麺、早く味わいたいです。
glucose | 2016年3月19日 14:24こんにちは。
昨晩のやつですね。
髄も気になるしこの麺も気になりますよ～
早めに行ってみます。
kamepi- | 2016年3月19日 15:01どうもです〜
今日、念願のさんじデビューして来ました♪
しかも、おゆさんとご一緒出来まして
楽しかったです！
きくちゃん | 2016年3月19日 17:54毎度です～
何だかかなり変わってるんですね～
赤装束に日の丸のきんちゃん？
早く見てみたいです。
としくん | 2016年3月19日 18:13こんばんは～
前日の夜にお伺いしましたよ～ｗ
Ａ看板見てお～ｌｕｃｋｙ！と思ったら明日からでした～
美味しそうですね～
らーめんじじぃ | 2016年3月19日 18:44こちらの黒全粒粉麺は限定なんですね～
なんだか混乱してきましたわ～頭が(笑)
カッカッカ、どや顔のきんちゃんの姿は想像が付きます～
柔らか麺ですか～僕的にこの部分はちょっとあれですが
90点ですもんね～突き抜けましたね。
右京 | 2016年3月19日 20:19こんばんは^ ^
全粒粉率70%の麺とは凄いですね( º﹃º｀ )
麺とスープのみを味わってもこの高得点は凄いです(๑•̀ㅂ•́)و✧
ヒデ | 2016年3月19日 21:23こんばんはぁ～
昨晩はお疲れ様でした。
いやぁ～きんちゃん頑張っちゃって凄いことになってますよね。
髄は旨いですねぇ～～
mocopapa | 2016年3月19日 22:27こんばんは。
髄というのは骨の髄のことだったのですね。
これは旨いだろうな～。
麺も、これがデフォに全部なんですか？
次回の訪問が楽しみになってます♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月20日 05:04North Coastさん，どうもです。
麺の色がすごいですね。
よほど強いスープでなければ太刀打ちできなそうですが，見事に調和しているようで。
やはり行かねば。
RAMENOID | 2016年3月20日 08:51先日はコメントありがとうございました
今後は拠点が福岡になるので東京のお店にはほぼ行けないとは思いますが、North Coastさんのレビュー楽しみに拝見させて頂きます
satchel | 2016年3月20日 13:48このシンプルさでこの質感はすごいですね！
これは、訪問優先度を上げないといけないと焦ってしまいました。
これは追随したいけど、限定と云う縛りはきついな・・・（汗）
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年3月20日 14:17おはようございます。かけラーメンって奥深いなと思いました。具がなくても楽しめそうですね。
rei | 2016年3月21日 05:37おはようございます。
これは夜の限定なんですね。
かけ髄麺 黒という事は、白もあったりしてｗ
夜さんじデビューの時に食べてみたいです～♪
麺’s | 2016年3月21日 09:05こんにちは
黒全粒粉ですか？麺が特徴的ですね
このあたりはまた行ってみたいです。最近は晴さんの煮干しも欲しています～♪
ぽきぽき（忙＾＾；） | 2016年3月21日 10:38どもです。
このリニューアルは想像以上です。
全粒粉率が７０％と聞くと低加水かと思いきや、多加水ですか。
きんちゃんのドヤ顔、見てみていですw。
ピップ | 2016年3月21日 17:05どうもです！
確かにこれは面白そう！
でも、個人的に夜というのがちょっとネックで・・・。
じゃい(停滞中) | 2016年3月21日 19:09こんにちは。
新生さんじさん、始まりましたか。
ユニフォームも決まっているようで。
周年記念は行けなかったので、近いうちに・・・
ももも | 2016年3月21日 19:43こんばんわ～
新生さんじさんでは、こんなメニューもあるんですね！
日本蕎麦は大好きですし、こうゆうシンプルなのも大好き！！
こちらで一杯やっつけてからコレを頂きたいです♪
バスの運転手 | 2016年3月21日 20:55おはようございます！！
「全粒粉70％の特注麺」はかなり気になりますねぇ！
髄も1杯あたり3㌔ですか、凄い(^^;
たらぴえ | 2016年3月22日 06:46
目的はさんじ
注文したのは【かけ髄麺 黒 700円】
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12140817155.html
これは、3/18金〜4/15金 夜10食限定(土曜日は昼10食限定)
ラーマガに掲載されている期間限定です。
約1週間に及ぶリニューアルを経て再開となったさんじへ
麺友さんと二人でお邪魔してきました。
18:30に暖簾をくぐると2人の常連さんと談笑するきんちゃんの姿。
上下赤のユニフォームにニッポン国旗のハチマキ（笑）
おっ！ 椅子が新しくなっていますよ。
カウンターとの高さが合ってないのはご愛嬌。(^^;;
まずは生ビールを発注してアイドリングです。
次にハイボールに切り替えて、アテのチャーシューで
2杯くらい飲んだところで早めのオーダー。
酔いがまわる前にじっくりといただこうとの作戦です。
ノーカットのアサツキがのったシンプルなビジュアル。
ラーメンでは見たことのないような茶色い麺が印象的な一杯。
ドヤ顔のきんちゃんの眼がキラリと光ります（笑）
スープを一口。
円やかな醤油の風味と脂の旨み。
清湯としては力強い豚骨による出汁の厚みを感じます。
わたしにはちょっとカエシの量が多い気がしました。
麺が非常にユニーク。
浅草開化楼に発注したさんじ特製。
全粒粉率は驚異の70% 平打ちで捻れのある黒い細麺です。
これはまったく経験がありません。
加水率は高めで柔らかめの茹で加減。
極旨なスープをビシビシ拾ってきます。
日本蕎麦のような感覚ですが、文句なしにウマイ。
デフォメニューには全てこの麺が使用されるとのこと。
なにしろ面白いのは髄。 まさにコラーゲンの塊ですよ。
かけと言っても、髄が具の役割を果たしています。
昼営業の後に、コツコツ骨を砕いて収集するそうです。
一杯あたり3kg以上の骨を使っているらしいので
10食くらいしか提供出来ないのは納得です。
いやぁ〜素晴らしいですね！
この麺でのつけそばも早く食べてみたいです。
新生さんじスタートおめでとうございます！
益々これからが楽しみですね。