前回の背脂実食時の期待から
今回は醤油細麺を固めで。

これはイイ！
すごくイイ！

端麗でシャープなキレが増したなぁと
前回思ったのですが
やはり背脂やモヤシで
混ぜ返すもんじゃないですね。
これはシンプルに頂くのが一番です。

配膳時に表面のアブラ感が目立ったので
ありゃーと思ったのですが
これが重くないのがすごく不思議。

前はこれが結構甘ったるかったような気がします。
むしろ保温に貢献し
スープに膨らみを与えるナイスアシスト。

シンプルな
チャーとメンマと海苔とネギがまたいいバランス。
鶏ベースにモヤシはイマイチなのが
わかりました。

ちなみにこちらのチャーは
かなり美味しいですね。

ジューシーでも火が通っていて欲しいのですよ。
割とかなりレア焼きな仕上がりが
もてはやされているように見えるのですが
ナマ感はラーメンで味わうものではないと思うのです。

Ｂ級思考の私は
火がしっかり通った
固めの肉片が好きだったりします＾＾
（大勝軒系が好き）

ジューシーと火の通りのギリギリの境界線を
うまいことクリアしてる肉だなぁと思いました。
まぁその日の出来もブレるでしょうけど
当たりを頂けたんでしょうね（笑）

いいですねー
麺も進化してますねー
自分は固めのシコ感が好きです。
また行きます。