不意に今月の限定にありつける事が出来た！
夜営業の最初の一杯だった。ラッキー！！

今回のラーメンは渡り蟹のビスクスープ。
自分は前回の鴨コンソメよりも好きな味だ。
こういう個性的なラーメンが良いのである。

先ずこってりした蟹のスープが濃厚！
渡り蟹だが洋風で繊細な味に仕上がっている。

今流行の「鮮魚系」とも通ずるカニの濃厚なスープの上にメジナのすり身のテリーヌが乗っている。
このテリーヌを箸でほぐしてスープに溶かしていくと、本来のビスクのようなクリーミーな汁に
変化していく…という仕掛けが成されている！ それでも決してクドくなってないスープが好い…！

麺も太くて主張がある。小麦の香りもふんだんに有り、このまったりスープに合っている。
適度に煮込まれた特殊野菜も美味い！毎回この具材達でよくこの価格でやっていると思う。。。

此方はこうして店主がやりたい事をのびのびやった方が、その内BIG HIT商品が出そうな気がする。
同じ浅草エリアでも千束の『麺屋 紅』と此方は本当にそういう予感がする店である…。
どちらも店主が独自のバックグラウンドを活かした素晴らしい創作ラーメンを造るのにリスペクト！

ご馳走様。