11:45頃訪問。店内待ち1名に接続し、暫く待ってから着席出来た。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターの他、テーブル席が2つ設けられている。やや殺風景ながらも新店らしくキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。着席後、暫く待って配膳された。

具の野菜は、コールしないと二郎系としては控えめな盛り具合。ややクタめの茹で加減は自分好みだが、茹で置きらしくホクホク感は皆無。当然の如くモヤシが主体だが、キャベツもそれなりに含まれるのは嬉しいところ。
ブタは、適度に大きめの塊が2つ。脂身比率が高いが、キッチリと脱脂されており過度のクドさは無いのが良い。しっかりとした歯応えながらもプリプリという質感の良質の肉。味付けが薄いので、スープに浸してかぶりつくと非常に美味。
ニンニクは、黄色味を帯びた生の刻みが、やや多めに盛りつけられる。その鮮烈なカラさにより、パンチ力は相当なものだ。矢張り、二郎系にはこれが無いと画竜点睛を欠く事になると思う。

麺は、ほぼストレートの太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、不足の無いコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しめる。ただ、小麦の密度感や風味という点に於いては、やや不満が残る。
量は、この系統らしく多め。自分には、これ一杯で十分な満腹度だった。

スープは、程々に乳化されているタイプ。若干のトロみが感じられ、醤油の色目もそれなりに強く出ている。
飲んでみると、ブタのコク、旨みがしっかりと感じられて文句無し。プリプリの固形背脂が、非常に効果的なフォローを見せる。それでも、過度のクドさ、毒々しさは感じられ無いところに、直系とは異なるバランス感覚が窺える。
カエシもまた力強く立っており、不足の無いキレを生み出している。それでいながら、飲んでいて苦痛を覚える様なトガりは抑えられているのが有難い。この系統特有の味醂的な甘みもしっかりと感得され、見事に「甘辛」テイストが形成されている。食べていて飽きる事無く、最後は、結構グビグビと飲んでしまった。

二郎系として、一定レベルの再現性が確保されているが、直系には無い食べ易さも両立されている。インスパイア系としては、十分、合格レベルに達していると思う。つけ麺、汁無しといったメニューの拡充にも期待したくなる新店だ。