3月28日 1825分満席

無加調で油分の少ない濃厚だけど優しさと甘さが溢れるスープに、とゅるとゅる熱熱のストレート麺、分厚くホクッとしたチャーシューや絶妙な味の染み込みの玉子。とても完成度高く美味しいけど、好みの問題かな？ぎゅっと締まって芯が通る塩気なりが途中から欲しくなった。

２回目の訪問。オープンしたての頃に一度食べたが、その時つけ麺だったかなぁ？印象があまり残ってなく、また人気店でいつも列をなしこんでいるので時間があまりない出張タイミングで再訪問しようというモチベーションが印象的になかった。
ただやはり飲食店ひしめく名古屋駅界隈で常にお客さんを呼び込んでる味、改めて実食と再訪問。

味たまらーめん(820円)、大盛(100円)にて食券購入。値段はまぁこのようなものでしょうね。

店員さんは２名、次から次にお客さん入れ替わり立ち代わるが素早く隙なく立ち回り。素晴らしい身のこなしと眺めていたらいつの間にか僕の丼着。

見た目から濃厚だが、何とも優しいダブルスープ、無用な塩気や油がないしとても上品。店内に貼られてる説明書きを読んでみると、煮干しに昆布に豚骨に鶏ガラなどじっくり時間かけてつくられた無加調だそうだ。後味が非常に甘い。それにややとろみが感じるのは、そこに野菜がじっくり炊かれ仕上げられているからだろうか。

中細ストレート。てか熱っっ！！茹で温度を保ちスープを飛び越えて伝わる熱がいい。間違いなく序盤戦はスープより熱っ熱だった。ツルツル食感で麺の絡まりもなくほぐれがいいから適量がとろみスープと口に入場、トュルトュルと流れ廻る。

具材で目立ってたのはチャーシュー。分厚いの一枚。美味い。ブリブリだがホロホロの柔らかさ、無駄な味の足し算なく豚の味全面にままでている。これ最低でも三枚は食べたいなぁ…。
味たまも美味い。黄身も白身も甘いっす。食感しっかりありながらトロっと舌にまとわる感じ、柔らかすぎずでも柔らかい絶妙な加減。

そんな具合に個々のレベル高いし、美味いのだが、やや味に飽きがきてしまった。だから、卓上の黒胡椒入れてみる。うん、締まる。濃厚だが非常に優しく甘さを感じる後味、良く言えばフランス料理のコース、スープ料理で出てきても違和感ない感じなのだが、麺と絡めラーメンとして食べているとその後味甘さが段々飽きに変わってきてしまい、何となく塩気や辛み、酸味といった強い面も欲しくなってきた。そもそも油分も極力使わずコンセプトであるからそのようなパンチではないんだろう。
その点は好みの問題だし、好みの話とかいってるわりには結局はスープまで完食してるし。

ごちそうさまでした。今度はチャーシュー盛り盛りのやつオーダーします。