Item: 塩つけ麺 灯花
Rating: 85
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

85点

拡散OKという耳よりな情報をもらってきたので先上げといきましょう。

みなさん、ちょっと一大事です。
「灯花」2店の麺が変わります。
それも、今週から。
今までの三河屋製麺の麺から菅野製麺所の麺になるそうです。
今までの麺だって十分、美味しいのに、さらに美味しくなってしまうのでしょうか？
いや～、楽しみ楽しみ。
詳しくは、近々だろう公式ブログでの発表を待つことにしましょう。

というわけで、虫の知らせがあったのか、三河屋さんとの最後の対麺をしてきました。
一昨日の夜10時の到着で、店外待ちの先頭、常時満席。
この夜は日本武道館でテデスキ・トラックス・バンドを聴き、
前の日に曙橋の2店を一緒に回った友人と現地で合流。
前日の「鯛塩そば　灯花」の印象が強烈だったと聞いて、
では本店にもお連れしましょうということになったのです。

この三河屋の平打ちの麺も、ほんと美味しいですよ。
肌はスベスベ、噛むとムッチリ。
こうして文字にすると、やけに色っぽい言い方になってしまう麺です（笑）。
風味の高い刻み海苔と麺だけで、グイグイ食べ進むことができます。

丸鶏と手羽先と魚ダシを合わせた“香味野菜オフ”のつけダレも相変わらず良好。
鶏の厚みと、魚系のダシの風味や香り、これが恰好のバランスで交わっています。
少し塩分の尖りがあるのが、それだけにもったいない。
以前にも書きましたが、私の夢は、こちらのお店に
「化学調味料は一切使用しておりません」という一文が掲示されることです。

丼の淵の柚子胡椒はS&Bのチューブ入りのやつなので3分の1だけを食し、
スープ割りと飯割りをサラサラといただいて完食フィニッシュ。
このクオリティのつけ麺に追い飯が付いて800円という点にも
あらためて敬意を表したくなりました。

加えて、コンサートが終わった後の時間帯でも
いただける美味しいらーめんというのはかなり貴重です。

この1杯でVIPカードのスタンプの1枚目がフィニッシュとなり、
ジャ～ン！　＜プレミアム限定麺＞の予約シートをいただきました！
これだけ通って、お楽しみはまだまだ続く「灯花」さんです。

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2016年4月3日 04:46投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 28件

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おはようございます～
スベスベムッチリの麺、いいですね。製麺所を変えるということは、塩そばの細麺も変えるということですね、粉の香りがしっかり伝わるおいしい麺がどのように変わるか楽しみです。
＞風味の高い刻み海苔と麺だけで、グイグイ食べ進むことができます。
⇒つけ麺の魅力はやはりこれだと思います。麺とつけ汁、ちょっとした薬味、これで満足できるつけ麺は中々ないですよね。
プレミアム限定麺のレビューも楽しみにしています。

KJ7 | 2016年4月3日 07:03

昨日はお疲れ様でした。
鯛塩そば灯火のつけの麺も、
梅肉だけで十分に美味しいですよね。
今後の動向を、楽しみに待ちたいと思います。
予約シートのゲット、お麺でとうございます。