今月2日のランチ休憩は、無化調・無添加のこちらでいただいてきました。

半月ぶり3回目の訪問。
過去2回は気分がつけ麺でしたので、
今回はいちばん基本の醤油らーめんがお目当てです。
もちろん、過去2回でつけ麺以上の衝撃だったごはんも一緒に注文。
12時15分の到着で、先客2、後客5という状況でした。

まずは清湯醤油のスープからいってみますと、
鶏豚の動物系に優しい和出汁がよく馴染んでいる様子に気付かされます。
味も香りも特に目立つのは、鰹節。
少しだけ主張が強すぎて＜つけめん＞程度のカツオ感の方が好みですが、
しかし、今風の淡麗系にはない素朴な味わいが、逆にとても新鮮です。

最初のレビューにも書きましたが、思い出すのはやはり、
15年くらい前の南砂町「とうかんや」や、あるいは蒲田の「和風ラーメン 和鉄」でしょう。
老夫婦によるこのスッキリした無化調スープが今となっては異彩を放つ。
そんな風に感じられるのです。
何事にも流行やインパクトより普遍性を重視する私にはドンピシャなのが嬉しいですよ。

ストレートの細麺に、肩ロースの煮豚2枚、メンマ、小松菜、刻み葱。
全体がとても優しく、まとまりに優れています。
無化調であることを目的に作るのではなく、
素材そのものの味を活かし身体に良い食事を目指すと無化調に行き着く。
そんな様子が伝わってくるのです。
ここはとても大事なところだと思います。

たとえば、ご飯には栄養価の高い発芽玄米が使われている点にも、
その様子が表れているでしょう。
山盛りのチャーシューそぼろは少し醤油の味が濃いめですが、
さらに山盛りのご飯がそれを助けてくれます。
発芽玄米なので、ふっくらとしていながら噛み応え十分なご飯になっています。

でもって、同じくスゴイのはこのお値段ですよ。
並びの「クア・アイナ」のハンバーガーに税抜き1162円というボードが
掲げられているのを見ると、この2品で700円は奇跡としか思えません。

もちろん、今回も完食フィニッシュでおなかいっぱい。
まだまだメニューが豊富ですし、
こちらはコンプリートを目指すに値するお店だと感じています。