omuサン
立秋
麺鯛潜翅サソレット
コメント
こんばんは！
このところサンマーメンは２回連続「餡が塩味」に当たっちゃってます。
「餡の味が溶け出す」サンマーメンを食べたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年4月4日 23:49omuサンさん、こんにちは。
サンマーメンにニンニクの芽というのは、ちょい珍しいかも。
卵も入っているので、何気にスタミナ系サンマーメンですね。
ここ、焼肉ラーメンも気になってましたが、サンマーメンも良さげだなあ。
ぬこ＠横浜 | 2016年4月5日 06:34こんにちは！
場所はわかります～
美味しそうですね、、
行ってみようかな！！
eddie | 2016年4月5日 07:58こんばんは〜♪
＞餡かけの具は、もやし、キャベツ、ニラ、ニンニクの芽、人参、木耳、豚肉。
豪華な具の構成ですね。この価格でこの豪華キャストは立派の一言に尽きます！
半チャーハンとのセットでいただきたいですね。
人類兼麺類 | 2016年4月5日 21:12尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞このところサンマーメンは２回連続「餡が塩味」に当たっちゃってます。
塩ベースの餡かけの方が多い気がします。元祖の玉泉亭も塩ベースの餡かけでしたね。
＞「餡の味が溶け出す」サンマーメンを食べたいです！
餡が溶け出して味が美味しくなるのは調理麺の良いところですな＾＾
omuサン | 2016年4月9日 18:48ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞サンマーメンにニンニクの芽というのは、ちょい珍しいかも。
あんまり聞きませんよね。
＞ここ、焼肉ラーメンも気になってましたが、サンマーメンも良さげだなあ。
ターロー麺だったかな、気になるメニューがまだあるんですよ＾＾
omuサン | 2016年4月9日 18:51
カウンター席に座り、寒かったのでサンマーメンを注文。テーブルと椅子が今風のものに置き換わってますが、店内はレトロな雰囲気を残しています。店はやや高齢の御夫婦で切り盛り。
店主が出前の配達に出ると、夫人が中華鍋を振るいます。なかなか忙しそうだなぁなんて思っていると、注文後5分ほどで受け皿に乗って配膳されて着丼。スープがヒタヒタです^m^
やや色が濃く見えるスープは味が濃いなんてことは無く、炒め油や餡の味が早々に移って意外とコクがあります。餡かけの具に使われているニンニクの芽が香ばしい香りを放って、普通のサンマーメンのイメージとはチョット変わってます。
甘目の餡が混じって、途中から甘みを強く感じるのですが、そのタイミングでラー油とお酢をひと回しして味変。サンマーメンの中では結構スタンダードな食べ方じゃないかな＾＾
麺は黄色味の強い中細のやや縮れ。加水率高めで、茹で加減は適度。ダレにくくて調理麺と良く合う麺ですね。麺量は普通くらい。
醤油ベースで甘目の味付けがされた餡かけの具は、もやし、キャベツ、ニラ、ニンニクの芽、人参、木耳、豚肉。ニンニクの芽の主張が強いですが、イヤな感じはしません。具の量はかなり多め。
あと半分に切られた茹で玉子が色味を添えてます♪
ニンニクの芽が効いて意外とパワフルなサンマーメン。ここは地味だけど、意外とよいですなぁ。御馳走さまでした。