No.69 2016-APR／濃厚つけ麺 大盛無料¥780
『何気にニボニボ』
経緯／中之島での商用後、同行者のリクエストにより第3ビルにあるコチラに再訪。
店舗／神戸にある鶏白湯の良店の大阪進出店。てか神戸の店は宿題店のままで未訪な僕です。
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客3〜4人＋後続パラパラ。地味に人気を博してそうな印象です。
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麺面／外のメニュー写真や他レビで予習していた物とは少々違う、つけ汁に投下された花鰹が舞う鶏＜魚な麺面。
スープ／見た目そのままに鶏より魚介が優先。鶏が下支えの脇役に徹し、煮干しと鰹節がタッグな魚介がエースのフェイバリットな濃厚豚魚ルーシー。何よりニボニボ度が高めってのがイイです^^
麺／多加水スペックの中太ストレート麺。鶏ニボなトロリン汁との相性良好なモチシコ好食感麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235932023
具材／麺上に炙りバラ肉チャーシュー、岩海苔、サラダ菜、白ネギ。泡ブクな汁内に大量の鰹節、ネギパッパ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235932031
総評／パワフルなニボブシ際立つ濃厚魚介鶏白湯つけ麺。
濃厚な鶏をベースに魚介でピシリとチューニング、程度かと思っていたら、鶏はしっかりと鎮座するもニボ節魚介がビシバシと効きに効いた嗜好の中枢を射抜かれた一杯。
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蛇足／ココもそうですが、本店な1号店をクリアせず先に支店から行ってしまう事が多い僕。源流を知るべく、行けてない数々の1号店にも行かねばと思う今日この頃です。