4/6（水）18：20　前1後4　

男性1名で切盛り。今どきの新店には珍しく券売機はなく、メニューから標記を注文。

まず、提供された丼のスープが2色になっているのが面白い。メンマとチャーシューで堰を作って、油を変えているのかな。色の濃い方は微かな焦がし風味が漂う。色の明るい方を啜ると、動物系と魚介のコクがバランスよく一体となって広がる。豚魚のフォーマットに則った組立だが、魚介は魚粉頼りではないようで、粉っぽさのない滑らかなスープの舌触りが心地よい。表面の油部分に関しては微かなザラツキがあるが、気になるほどではない。また、旨味はくっきりしているが、一時多かった濃厚豚魚ほど濃くはないので、旨味過多にはなっていない。動物系は鶏と豚のようだが、鶏の比重の方が大きいのかも。粘度は低く軽いとろみがある程度で、油脂感はほどほど。醤油ダレは出しゃばりすぎず塩分濃度は適度。

自家製という太ストレート麺は、噛み応えがあり、強いスープに負けていない。デフォで200gあるので食べた感もある。ちなみに小盛り（150g）も可能なようだ。

具は、刻みネギ。ミズナ。この強めのスープにはミズナは良いアクセントになるので、もう少し量が欲しかった。極太メンマが３本。太さの割によく煮込まれ柔らかく、筋も然程気にならず食べやすかった。海苔3枚。中厚のチャーシューが1枚。脂身が少ない部位で、提供前にバーナーで炙っているような音が聞こえていたが、焼目は見た感じ分からず。それでも食感はしっとりして噛むほどに旨みが感じられる良品だった。

パーツパーツがブラシュアップされた豚魚といった風情で、おいしい豚魚が食べたくなったときに重宝しそうな一杯だった。