Item: 寿製麺よしかわ 川越店
Rating: 88
Author: コウスケ（雑種；18歳）

88点

鴨を撃ちに寿製麺よしかわ川越店さん♪
　鴨肉って紅白の色合いでオメデタイ時に頂くイメージ。それがレギュラーで頂けるとはちょっとした幸せ気分♪
　程なくして着丼。ではでは頂きま〜す！

　まずは温かい昆布水に浸かった麺をひと口。
　エッジの利いた平打ち細麺はプリッとした歯応え。
　この昆布水にはほんのり塩気と昆布独特のトロみがあって何処と無く松前漬けを思い出させます。

　次いでつけ汁に潜らせてひと口。
　醤油がベースのそのスープは、醤油そのものかはたまた鴨出汁か甘く優しいコクがあります。
　ローストチキンいやロースト鴨？から溢れ出す肉汁はきっとこんな味わいなんじゃないかなぁ。
　昆布の旨みを纏った麺との息もピッタリでスルスルとイケちゃいます(^^♪

　具材は麺側に鴨＆牛のレアチャーシュー、白髪ネギ、三つ葉、昆布、メンマ、レモン、有料追加の味玉。
　チャーシューはどちらもしっとり柔らか。特に鴨は熟成された旨みでワインと合いそうなアダルトな美味しさ♪
　ネギと三つ葉は甘みのあるスープに爽やかな薬味。
　味玉は黄身がトロり。

　中盤、レモンをひと絞り。フレッシュな酸味が加わり一気に完食！

　スープ割りでも鴨感は薄まることなく最後まで美味しく頂きました。

　煮干し・鮮魚と魚介のイメージが強いコチラでしたが、鴨出汁スープもしっとり優しい味わいで大満足の鴨狩りになりました(^^)
　ご馳走様でした！！

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2016年4月8日 00:04投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 9件

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こんばんは
あーほんと松前漬けですね^ ^
違った趣向で楽しいつけ麺です
しっとり優しいレポお疲れさまでした^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月8日 00:18

こんばんは〜
こちらは皆さん軒並み高得点ですよね〜
ラーメンの奥深さをより一層強く感じるお店ですよね！
いまだ未訪なのが恥ずかしいくらいです…

レッズ9 | 2016年4月8日 01:07

おはようございます
どのメニューも気になりますが
この鴨も素晴らしいようですね
鴨狩りしたいです！

キング | 2016年4月8日 05:34

これ、この間隣の方が食べてて美味そうだったんですよね。
昆布水に漬けこまれた麺が気持ちよさげで。
来週は行けるかなあ～。

mona2 | 2016年4月8日 07:10

オハデース。

コレは美味しかったですよね^^
コレがデフォでいつでも食べれるというのが凄いと思いますよ♪

よっしーＲ | 2016年4月8日 07:29

鴨いいですねー。
ちょっとご無沙汰しているので、早めに行かないと～～～ｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年4月8日 08:44

こんにちわ～

コレ、狙ってますよ～♪

早く行かなきゃ！ｗ

たく☆ | 2016年4月8日 09:47

こんばんは！

鴨をレギュラーで提供してるのは、いいですよねェ〜
上尾の限定ばっか狙ってて川越は未訪なんで、そろそろ行かなければ…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年4月8日 20:31

こんばんは^^
これは毎違いなく美味しさそうな一杯ですね
早く川越にいかなければ

いっぽ（新天地にて多忙中） | 2016年4月8日 22:40

あらチャンさん、コメントありがとうございます

コレに千切りのスルメなんかあったらもっと松前漬け感が出るような気がします。

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年4月9日 22:23

レッズ9さん、コメントありがとうございます

イカ煮干しといいコチラといい大衆食のラーメンというより和食ですよね。
ミシュランに登録される日も近い？

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年4月9日 22:28

キングさん、コメントありがとうございます

鴨肉って恥ずかしながらつい最近頂きました。
是非お子さんと一緒に鴨狩りしちゃってください(^^)

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年4月9日 22:34

mona2さん、コメントありがとうございます

流行の昆布水、やっと初体験してきました。
スープ割り用のポットが提供されたんですがこの昆布水で割ってもよかったなぁ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年4月9日 22:40

よっしーRさん、コメントありがとうございます

鴨がデフォで年中頂けるのは凄いですよね。
って鴨に旬ってあるのかなぁ？

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年4月9日 22:42

まるまるさん、コメントありがとうございます

鴨はレギュラーなので急がなくても大丈夫かと。
コレはお酒も進みそうですよ～(^^♪

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年4月9日 22:49

こんばんは!(^^)!
コウスケさんの時は「昆布水」って温かかったんですか？？？
私のときは冷たい「昆布水」でしたwww　塩味もなんも無かったので、昆布のちょっとした生臭さも感じちゃってwww　その冷たい「昆布水」に鴨や豚のレアチャーの臭いも移っちゃってて(>_<)
やっぱり大きなブレだったんですかね？？　私の時は・・・