12:10頃訪問。丁度満席で、暫く待ってからの入店、着席となった。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターの他にテーブル席が幾つか設けられている。非常に清潔にされており、カフェバーのような小洒落た雰囲気。男女各1名による切り盛りで、接客は丁寧で非常に感じの良いものだ。

お目当ての本メニューを選択。結構待ってから配膳。これは美しいルックスの一杯だ。
なお、味変用アイテムとして、粉チーズ、タバスコ、醤油ダレ、酢も同時に届けられた。

麺は、ストレートの太麺。多加水傾向のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系にはピタリとハマる上質の麺だ。
量は、汁無しとしてはやや少なめか。空腹時であれば、大盛の方が良いかもしれない。

タレは、丼底に適量溜まっている。醤油の色目が強めに出ており、粘度は感じられない。
最初に混ぜずに食べてみると、基本的に、カエシのキレとアブラ分のコッテリ感が絡み合うオーソドックスな組み立てだ。塩分濃度は汁無し系として適度に高め。変化球的要素は無いが、キッチリとバランス良く作られている。
そして、天辺に乗る卵黄を崩し、よくかき混ぜて食べてみると、メニュー名通り、上質にして濃厚な卵黄のコク、まろやかさが加わり絶妙だ。濃密さがもたらされ、さらに旨くなる。店の狙い通りという事だろう。
味変として、専用アイテムを使用したが、それぞれ違和感無くマッチング。さらに最初から卓上に設置されているセルフ挽式黒胡椒を多めに投入すると、自分好みのパンチがもたらされ、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

上述の卵黄以外の具は下記の通り。
チャーシューは、いずれも低温調理による豚と鶏が乗る。いずれもシットリと柔らかく、丁寧な仕事ぶりが窺われる。抑えられた味付けも奏功し、上質の肉の旨みを存分に楽しむ事が出来る。分量も十分で文句無し。
紐状のナルトが結ばれたものは素揚げされており、モッチリ食感が心地良い。
他に、素揚げされた山芋、三つ葉、刻み葱、風味の良い海苔1枚。
いずれもしっかりと機能しているが、何よりも、丼上の彩りという点で素晴らしいと思う。

味の組み立てという点に於いて特筆すべき個性は感じられないが、丁寧に作り上げられている事がよく伝わって来る一杯。上質感とジャンク感がバランス良く両立されており、十分に楽しむ事が出来た。ただ、この店の個性、良さを味わうのであれば、矢張り、汁無し以外のメニューが適当という気がした。