４月某日、昼、本日は午前中は昨日の名古屋での会議のまとめ等で松本での社内業務、たまたまオフィスに立ち寄った同僚と共に昼ラーに突撃したのは先週に引き続いてまたまた「みんなのテンホウ」。

昨日も名古屋出張での出費が何かと重み、更には明日からの東京出撃を前にかなりの出費が想定されるからして「安い、早い、そこそこ美味い」のこちらは重宝する存在なのである。

１２：１０着、先客８名、２人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。メニュー表を検討し、好物の「チャーメン」に決めかけたが、その隣の‘タンメン’（５００円税込）も良さ気、そこでこれを「麺大盛り」（１００円）でイク事に。

何でもこの「タンメン」、ホームページの紹介によると「創業当時からある商品のひとつで「湯麺」と書きます。野菜を煮込んだラーメンで澄んだスープに塩味が特徴です。スープが澄んでいる分火加減が難しい商品でもあります。「うまいタンメンが作れるようになって一人前。」とテンホウの職人たちはそう言っています。（・・・たぶん。）」と言う事。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは炒め煮込まれた豚肉、キャベツ、タマネギ、モヤシ、ブロッコリー、ニンジン、キクラゲが、澄んだ塩スープに乗っている。

スープから。ガラだしのあっさりしたベーススープに合わせられた塩ダレは、極めてさっぱりとした舌触り。その塩味はクリアーで飾り気が全く無く、一緒に炒め煮込まれた野菜から出ている旨味とシンプルな塩味のみで成り立っている様な実に素朴なスッキリとした味わいである。このシンプルな塩味が体内の細胞組織のひとつひとつに滲み亘るようで何気に美味いのだ。

麺はちぢれのある平打ち麺。私的好みであるこちらの「チャーメン」と同じ麺。茹で加減やや硬めに揚がり、ムチムチとしたコシと表面が滑らかでツルパツとした歯切れ感がいい。実に美味い麺である。

具の豚肉は豚バラ肉で豚肉の美味さが味わえるもの。野菜類の炒め具合も絶妙でシャキシャキ感が残っていてイイのだ。キャベツ、タマネギは共に甘みが出ていて実に美味い。モヤシもシャキシャキ。ブロッコリーもスープを吸って甘くて美味い。ニンジンは彩りも良好。キクラゲはキョトキョトした良い歯応え。

スープは少しだけ残し。「安い、早い、そこそこ美味い」の「テンホウ」で久しぶりに食った「タンメン」、それは私的にこちらの最も愛する「チャーメン」の「あっさりラーメン版」とも言うべき味わいのもの。こちらの「塩味」系統の麺は好みの野菜もたっぷり、麺もムチムチとした平打ち麺で、スタンダードの細麺とは差別化されており、実は「醤油系」のラーメンよりも好みであったりする、、、