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会社帰りに東十条の【麺処　ほん田】を訪問。
４月８日９日の２日間、ほん田の８周年記念の限定が提供されるということなので、
会社を定時に退社して、埼京線の十条で下車、東十条のほん田まで１０分くらいで到着。

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到着時、外待ち１７人でした。
先にチケットを購入し接続します。

８周年記念の限定は【濃厚昆布水の淡麗つけ麺】

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並んでいると女性店員さんが来てチケットを回収、
そして塩と醤油の選択を聞かれたので「塩で！」お願いしました。
限定ご飯も頼んじゃいましたo(〃＾▽＾〃)o

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４０分くらいでカウンター席に案内され、さらに８分くらいで着丼です。

麺の丼にはたっぷりの昆布汁。
濃厚な昆布汁は、かつを、帆立の貝柱、冬菇、真昆布、ガゴメ昆布などで取った贅沢な昆布汁ですよ。

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そして麺の上には、鶏チャーシュー、ドライトマトの粉末、ライムの薄切、クレソン。

これは塩仕様ですが醤油バージョンはクレソンとドライトマトが無く、
代りに小松菜のお浸しと柚子が乗っています。

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こだわっていますね。流石だと思いましたよ。隣の人の醤油を見て、トッピングが違うんだもん。

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麺は心の味食品製の中太ストレート麺。

昆布汁に浸かった麺をいただいてみると、こしが強くそして小麦感の強い麺ですねぇ～。　
そしてこの昆布汁の美味しいこと！！！

ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～～

昆布に冬菇に帆立にかつをでしょ。和の出汁の素がぎっしり詰まってますからね。
昆布汁の粘度は、それほど強くなく、これならつけ汁との相性も悪くないはずですね。
あまりに昆布の粘度が高いとつけ汁をはじいちゃうんで。この辺りもきちんと計算済みですね。

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麺の上の鶏胸肉チャーシューは低温調理した後に薄口醤油、出汁、蜂蜜で味付けしたあとに
トリュフオイルでマリネして香り付けしたという手の込んだ一品。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

肉質はもちろん、薄めの味付けですがトリュフオイルの香りがいいですね(≡^∇^≡)/

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つけ汁に漬けていただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

つけ汁は鶏の旨味が満点ですね。
京都の地鶏、丹波の黒鶏のガラをメインに名古屋コーチン、那須御用鶏の丸鶏と大量の豚肉で
取ったつけダレは雑味の無いふくよかで深い旨みがズーンと押し寄せてきます。
鶏油はコーチンでしょうか。
コクと甘みを倍加させていやぁ～～旨い

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四角にカットされたネギも美味しいですよ(*^▽^*)

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つけダレの中には二種類のチャーシューが入ってます。
肩ロースの薄切りとバラの吊るし焼き。
ロースはしっとり、ばら肉の吊るしは肉感があってどちらも素晴らしい出来ですよo(〃＾▽＾〃)o

昆布水もつけダレも素晴らしいですが、鶏チャーシュー、２種類の豚チャーシューも
素晴らしいの一言ですね。

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メンマもつけダレに入っていましたね。
しなニョコな食感でこれも手抜きなしでうまぁ～～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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つけ麺を食べ終え、次に肉飯に移ります。
またこの肉が素晴らしい。肉は横浜の「ノ貫」の肉刺しの肉に大塚の「鳴龍」の炙り焼き
チャーシューのタレをかけたような一品でメッチャ旨い

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玉ねぎの下ろしたものにこのたれがかかっていて、それがご飯にしみこんで　
ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!　って感じですね。

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途中でつけ汁をご飯に投入し、塩ダレ肉飯へ味変。
これまた旨い(笑)　旨いものは何をやっても旨いと確信。

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丁度カウンターの前にチャーシューが見えて　これ欲しいと思っちゃいました(笑)

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完食＆完飲し　いやぁ～美味しかったですね。

半年前にこちらで限定の淡麗つけ麺をいただいたのですが、それに比較しても
ブラッシュアップ度が凄いですね。
こんどは久しぶりにデフォがいただきたくなりましたよ。
ご馳走様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆

そして８周年おめでとうございます。

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