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77点
醤油（太麺・麺固￥700）[ラーメン/醤油]
稲荷屋（東京都台東区）なべ

「醤油（太麺・麺固￥700）」@稲荷屋の写真また帰りが遅くなってしまい
とにかく家の近くで
暖かいもの食べたい･･･ということで
２２時前だったと思いますが入店。

前回醤油の細麺を頂き
かなりいい感じだったので
今回は醤油の太麺にチャレンジ。

麺や具材（特にチャーシュー）は
申し分ないのですが
今回の一杯は
スープが少々薄っぺらい感じで残念。
感覚的な表現で申し訳ないのですが
後をひきませんでした。

課長でもそうでなくても
もう少しもう少しってレンゲが進むのが
目指す方向なんでしょうけど
端麗すぎたのでしょうか･･･
後半は、飲みきれませんでした。

麺は太目、美味しいですね。
ほんと、最初のころボロクソ言ってすみませんでしたm(__)m
今も実は太いとは思っていないのですが
何かが違うのは確信しています＾＾

すごくバランスの難しいスープなのかも知れませんが
ウマミというか甘味というか
ちょっと足りなかったのでレンゲが進まなかったのかな？
前回と微妙な違いだと思うんですけどね。

進化をまた偵察に行きます。

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投稿（更新） | コメント (5) | このお店へのレビュー： 71件

コメント

こんばんは。
此方も遅くまでやっているので、助かりますよね〜
スープは下ブレなんでしょうね。きっと。
太めの麺も合いますか？
今度辛まぜにしようかとも、思っています。

おゆ | 2016年4月16日 20:26

追伸です。
横浜の星印さん、
機会があれば、是非。

おゆ | 2016年4月16日 20:28

おゆさん、こんちは。
最近のスープ、何かすごく繊細な感じがするんですよね。
モロさと同居してるようでハラハラします＾＾
目先を変えてジローインスパ的な
豚骨系の骨太な一品出てこないかな。
ジローに敬意を表しつつ
稲をまといＳＭＡＰ的なシャレを含めて
稲ゴローなんて一杯、いかがでしょ？
すんません、お店の苦労も考えず適当で･･･。

なべ | 2016年4月17日 11:02

こんにちはです。

塩が良かったので、醤油も食べてみたいです！！

甚平 | 2016年4月17日 17:41

甚平さん、こんばんは。
塩には入っていない半ナマチャーが
これまた美味しいので
ノーマル醤油で味わってみて下さい^ ^
スープの安定感については…
稲荷屋奮闘中！というところですかね（笑）

なべ | 2016年4月18日 23:59