4月19日、1150分ほぼ満席

つじ田系列とのことだけど確かに。。。店づくりからそれを感じる。入り口着いた瞬間から食券機のレイアウトや木製の重厚な看板など、なるほどと思えるシンクロ点がいくつもある。

初訪問なので基本の中華そばにしようかと思っていたけど、ぐいぐい煮干しを推されてる。それに引かれて

特濃煮干し中華そば(800円)を大盛(120円)にてオーダー。

店内BGMは昭和歌謡、しぶいラインナップが流れる中に(最後に聞いたのは東京ラブストーリーのあれ)、和な空間、こざっぱりとしていて大人な雰囲気が落ち着きますね。

提供までは5分たらず。丼着でインパクト大、色見グレーー！！てか緑よりのグレー、こ、これはニボ色がこれでもか！ってくらいのアピール。ビシッとはった油膜にニボ膜、お隣さんの中華そばと見比べるとるで紅白くらいのカードの違いだわ。…さっそくスープを。見た目ほどニボニボしてない。勿論煮干しききまくってるが、苦味やエグミ、雑味丁寧に排除して旨味を抽出、でもニボらしさきかせてます、というような丁寧で上品な味わい。

麺、うん、好き！中細麺、ボキッまでいかないけど適度な固さで気持ちいい歯ごたえ。噛むたびに鼻に抜けて舌をころがる麺の小麦風味がいい。

具材はチャーシュー美味いなぁ～。温度抜群、だからスモーキーで香ばしい香りに溶ける脂身、弾ける肉汁が否応なしにスパーク。大ぶりな二枚を一枚づつ一気にほうばる。幸せだ。

全体的に上品にまとまった一杯、美味しく頂きましたが、個人的には何かしらもっとパンチや個性がほしかったかな…。
次回は基本の中華そばいただきます。