4/19（火）20：00　前5後7　

男性2名女性1名で切り盛り。四面道交差点角に移転。移転前は未訪なので、今回が初訪。ちなみに小金井の大勝軒の系列らしい。ここは、ベーシックな東池袋大勝軒系のメニューのほか、油そば、豚骨野菜らーめん、あっさりした支那そばがあるが、まずは基本の表記をセレクト。

提供されたものは、軽く濁りがあるもので、東池系らしいビジュアル。啜ると、強めに炊きだされた動物系のコクと魚介の旨みがまとまりよく広がってくる。山岸さん時代の大勝軒や初期に独立したごとうなどと比べると、猥雑な力強さというか一言でいうと"ワイルド"さに欠け、きれいにまとまりすぎの感もあるが、これはこれで分かりやすく、ツボを押さえたつくりになっている。表面に油の層は薄くあるが、こってりさはなく、塩分濃度は適度。

中太のストレート麺は、なめらかで舌触りよく、もっちりした歯ごたえがある。東池系は全般的にもう少し柔ぎみで、ソフトな食感のものが多いが、それらと比べると弾力が高く張りが強い。麺量は多く、200gぐらいか。

具は、海苔、刻み葱、メンマ、なると。少し脂身の付いた中薄のチャーシューはややパサつきがあった。
小金井とも少し異なる口当たりの良い万人向けにチューニングされたような一杯だった。