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「ラーメン+有明海苔」@博多ラーメンセンターの写真東京に福岡の豚骨を求める事自体が誤りだが、博多濃麻呂のような豚頭を丁寧に煮込み仕込んだスープを求めるならば、飯田橋の街に答えがある。
一瞥して濃厚に豚骨の旨味が出ている事が伺える湯面、根底に蔓延る豚の躍動感。都心部オフィス街の環境下ゆえに野趣の勇躍は控えめながら、そのダイナミズムに箸が踊る事は間違いない。口当たりのさっぱり感は、完全にフェイクだ。
細ストレート麺は束の力でスープを掴み上げるため、大胆に引き上げ思い切り啜り込む食べ方がオススメだ。コシの粘りで勝負するタイプの麺なので、硬麺以上の指定が望ましい。100円で3枚と割高ながら、海苔を絡めれば一層旨い。
ランチ時はライス無料なため、胡麻や辛子高菜で存分に楽しもう。スープに浸した海苔でそれらを包んで食べた瞬間こそ、無我夢中の始まりだ。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんばんは。
こちら、安定した旨さのようですね~
有明海苔も旨そうです~

kamepi- | 2016年5月6日 20:38

こんにちは!
個人的に海苔が一番合うラーメンは豚骨ラーメンだと思っているので、豚骨ラーメンのお店で海苔にこだわりを感じるお店はかなり魅力的です^^
福岡豚骨の真髄というものをまだ経験したことがありませんが、東京の豚骨は東京の豚骨で美味しいお店がいっぱいあるようなので今年は豚骨を中心に攻めたいなぁと思っております。

0418 | 2016年5月7日 16:06

本当に安定していますね。かなり手を掛けて仕込んでるのは間違いないです。
昔は日曜日休みだったんですが、どうせスープの仕込みで店には来るので、だったら開けてしまえ!って発想から、今は基本的に年中無休になっています。福岡人らしい発想だなー、って思いますw

有明海苔は東京の海苔と違って味が濃厚過ぎて少ししつこく感じる事もあるんですが、この海苔は上質ですね。風味だけを残して、サッと消えていきます。

Dr.KOTO | 2016年5月7日 16:08

こんにちわ~

先日こちらをエスコートしてくれたのに既に売り切れ?
だったのが残念でなりませんww
次回は絶対食べたいです♪
でも、ランチならライスがサービスなんですか?
それも有りですねーーー♪

バスの運転手 | 2016年5月8日 19:29

ランチタイムのご飯タダサービス、一応期間限定で始まったはずなんですが…。
余りにも好評らしく、開始から3年以上が経過しているはずなのに、終わる気配が見られません。
購入可能な美味しい辛子高菜と、明太子ふりかけも使い放題です。何と言う大盤振る舞い。
このお陰で替玉が売れにくくなってるとも思えますが、このお陰で客分母が増えているとも思えます。

繫盛こそお店の生命線ですゆえ、このまま継続いただきたいもんです。

Dr.KOTO | 2016年5月9日 21:07