No.66 2016-APR／壱丁のまぜそば〜白トリュフの香り〜 中200g＋ライスダイブ¥800＋50
『リッチでネオなスープレス』
経緯／PM出勤の前に途中下車し、大阪駅から徒歩っと気になる新店へと向かいます。
店舗／徒歩5秒、直ぐ隣にある“フスかけ”のセカンドブランド。汁無し麺の1本勝負だそうな。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235704818
その面白い“頭上注意”と云う店名、でもホントに頭をぶつけそうになる程の低い天井＆狭い店内(カウンター3席、2人掛けミニTBL席の計5席)。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235704823
時間／平日のランチタイムにシャッター。
集客／シャッターズ4人＋後続パラパラ。そして隣店のフスかけも賑わってますね。
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麺面／逆Uの字なデカいレアチャーシューのピンク色により妖艶な雰囲気を醸し出すスープレスな麺面。
タレ／ライト系白湯スープに特製醤油をミクスした旨味醤油ダレ。そこに焼あご粉と焼エビ粉が主体の7種ブレンド魚粉と合わせ、仕上げに白トリュフオイルをかけ香味をプラスしたリッチな味わい。
途中、卓上アイテムのタバスコを4〜5滴ピッピッと。独特フルーティでストロングな辛味が異次元別世界へと誘ってくれます。
麺／麺屋棣鄂の平打ちツルツルモチモチ太ストレート麺。油ダレが絡みツルツルが加速、そしてモチモチも強調された気がする好食感良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235704837
具材／配膳時は真ピンクですが麺熱で火が入るミディアムレアな計算式の艶めかしい大きな@チャーシュー、青ネギ、アーリーレッド、ピーナッツ、フライドオニオン、海苔、爽変アイテムのレモン。
追い飯／ストマックの残った隙間にジャストな量のミニライスをダイブ。白トリュフオイルが香る幸せ旨リゾット。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235704840
総評／白トリュフオイルのリッチな香りに食が進むネオ油そば。味は違えどフスかけイズムなセンス溢れる一杯。
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蛇足／こんな御茶目なサービスがありました。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235704826
で麺バカな僕はコレにしました。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235704831