平日12時50分、外待ち6名に接続。
意外に早く15分待ちで店内の席に案内される。
外待ちで食券を渡しているので、セルフの水を入れて、一口飲んだところで「お待ちどうさま」と運ばれてくる。

恒例の撮影をして、粘度の高いスープを一口。
まず煮干しのエグミを感じて、次にトロミに乗せて煮干の旨味がくるのだが、これは塩分濃度も高そうだ。

麺は中細のストレート。パツパツの食感で固めに茹でられていて、素晴らしい。
またこのトロトロのスープとベストマッチだ。
スープ単体だと気になるエグミも、麺と合わされば とても美味しい。

トッピングは、大きな豚と鶏のどちらもあまり火のはいっていないチャーシュー。
美味しいのだが、スープの強烈さに隠れて印象はうすい。
あとは、玉ねぎと岩のり、これもとてもいい。

総評は、評価の難しいラーメン。
どのパーツをみてもレベルは高いのだが、良くも悪くもスープのインパクトの前に、少しかすんでしまう。
「スープを飲む」というのはラーメンを食べる時の 大きな楽しみの一つだが、このラーメンはそれを多少スポイルしてまでも麺に絡んでくる美味しさを追求したのだろう。割りスープが欲しいようだ。

だが、前回も食べ終わった後に、次回は普通の煮干しを食べようと思っていながら、今回も煮干濃麺HVを食べてしまうのだから、かなり魅力があるのは否定できない。

コスパは良くない。

ラーメンとしての点数は83点。

ごちそうさまでした。
美味しかったです。

次回こそは、普通の煮干しラーメンを食べてみたい。