訪問のきっかけ：北海道ＲＤＢ情報
木曜／昼食
天気：曇り
混雑状況：待ち１４人
ジャンル：冒険店

札幌弾丸ツアーもどきの日帰り出張で、まずは昼食に前夜ＲＤＢチェックし未訪の上位ランク店へ。
ここは【純連】の暖簾分け店で、地元北海道情報誌で大賞を取ったとの記事が有り期待大です。
[http://www.walkerplus.com/gourmet/special/hokkaido/sapporo_ramen_ranking2008/index.html]

地下鉄美園下車1番出口を地上へ出たところで、幅が同じ十字路のどちらへ行けば良いのかしばし迷う。
地図を確認し“北ガス”の看板前を通過して３〜４分、大きな駐車場先に店舗発見。
１１：２５着、近づくと外待ち３人−と思って中を覗くと立って並んでいる人の先の長イスにもぎっしりの人気。見るとこのお店の来客者は３割以上が女性です。

直ぐに先客数人が出て入店して並びます。
カウンター９席にテーブル２卓６席のお店ですが、店内の待ちが１０数人いて、かなり混雑している雰囲気です。
カウンター上には “森住製麺より”と染められた長い暖簾がかかり、壁にはどなたかのサインが数枚飾られていました。
お店は接客の若い女の子３人と厨房３人？で大勢の来客者に対応しています。

待つ間にオーダーを聞くシステムで、看板の味噌ラーメンを女店員さんにお願いした。
すると、後ろのおばちゃん２人組と店員さんのやりとりが聞こえました。
｢しょうゆラーメン大盛り、スープも多目でね！｣
｢はい。｣
聞いてビックリです。
“ヤサイ、ニンニクマシ”等は経験有りますが、こちらは“スープマシ”有りなんですね。
眼から鱗です。
このフレーズは今度使えるぞ、スープの明らかに少ないお店には。

接続から１５分で着席、回転は非常に早いです。
２〜３分後に注文品到着しました。
スープは瞬間塩ラーメンかと思わせる薄いベージュに近い色で、純連暖簾分けとの事で表面をラードが覆います。

具は生姜おろしがのせられたチャーシュー、メンマ少し、モヤシと挽き肉が僅かに混じった炒め物、サイコロ状のチャーシューのくず切りとネギの小口切りです。
麺は多分暖簾にあった森住製麺製でしょう。
中細やや透明感のある黄色い縮れ麺で、かなり腰が強くコリコリしています。

スープは純連系なので豚骨ベースにコンブ、ヤサイなどが入っているのではと思いますが、塩が丸められた味噌味でさすがに美味しいですね。

モヤシは強火で瞬間に炒められた様で、シャキシャキ感がしっかりと出ています。
麺と絡めてのそのモヤシは良い食感を持ちこれは美味しいです。

焦げ目のあるチャーシューは脂身の殆んど無いロースで、薄くて物足りませんね。
メンマは痩せたもの３本のみで、これも貧弱です。

途中で生姜をスープに溶かしてみると、味がしまって良いですね。
ラーメンに生姜は初めての経験ですが、豚骨系の出汁には合うかもしれません。

額の汗を拭き拭き、最後のスープを飲み干してご馳走様。

具のボリューム感から￥７００としてはやや高めだが、さすが本場の人気店、レベルが高い味噌ラーメンでした。

しかしこれらの具にはもっと奮発が必要ですね。
今後ＲＤＢでも北海道一番を目指せる位置にあるラーメンですから。

１１：５５終了、出ると列は伸びて１６人待ち。
さて、午後からの仕事を片付けて夜の部のラーメンをどうするか？考えながら駅へ向かいました。