3/26(火)に久々の訪問。何とか時間を作り伺うことができました。
平日とはいえ、並び無しの空席２。その後数人の外待ちが。タイミングが良かったようです。

口頭にて悪魔をお願いします。このときの家元のニヤッとした顔が印象的でした。
周りを見ていると100の注文が多いですね。100:悪魔:自由が丘＝３:１:１といったところでしょうか。たまたまかもしれませんが、自由が丘の注文が意外と少ないのが驚きました。

少ししてチャーシューをどうするか聞かれ。あえて脂身の多いものを選択。落ちるところまで落ちてみようかと・・。ここでも家元が「だいぶ異常者だねぇ」と再び笑みを浮かべたので、笑顔で「はい」と返しておきました(笑)

少しして着丼。気持ちスープが少なめにも感じましたが。濃厚だからですかね。
まずはそのスープを一口いただくと、当たり前ですが最初に醤油の塩分がガツンときます。その強烈なカエシを受けとめる魚介をメインとするさまざまな食材の旨味が詰まった濃厚なのに余計な雑味を感じない出汁。まさに『がんこの悪魔』のスープです。
好きな人には蓮華が止まらない至福のひと時です。

ここに合わせる中細縮れの玉子麺がまたいいですね。歯切れ、シコシコ感、スープとの相性ともに抜群です。量も二玉分と、十分満足できます。

具材も豊富。これで700円は本当に驚かされます。
チャーシューは脂身の多いバラ肉をカットしたものが４切れ。質がいいのか思っていたよりしっかり頂けましたが、次回からは普通のものにします。
悪魔肉は生姜と濃いめ醤油で味付けしたものです。スープの濃い味に口内が支配されていたこともあり、ちょどいい塩梅に感じました。
メンマは何と表現すればいいんだろう。普通のものに近い気もするけどなぜかうまくも感じる。そんな不思議なザクッと食感のものでした。
味玉は意外と普通。箸休めならぬ、舌やすめ的な役割にも感じます。
海苔はスープに浸し麺と共においしくいただきました。

このショッパうまさを伝えるのは難しい。旨味や塩気を数値化できればいいのですが・・。

高得点をつけましたが、皆様がこのスコアになるとは思っていません。上記の通り、かなりしょっぱです。まいけるさんが満点をつけた『100』をお勧めします。

最後に、この日のブログを夜に確認しましたが、この日の『脱法悪魔』はかなりの出来栄えだったとの事。毎日２杯食されている家元ですが、我慢できず１年ぶりに３杯目に手を出したとか・・。

禁断症状が出る前に、再び『悪魔』を求め再訪したいと思います(笑)
出汁とカエシの余韻を楽しみつつ、１週間分くらいの塩分を摂取したかなと考えながら帰路につきました。