2016.04.29（祝・金）晴れ　訪問２度目　21:02入店　先客3　後客5　21:05着丼

FC東京の試合後、帰りがけに寄ってみました。
店内の券売機で「塩そば」の食券を購入。
空いた席に着いて食券を提出。
待つ事、約3分で着丼。

麺は村上朝日製麺所のストレートは細麺。
細麺だが噛むとしっかりとした歯応えを感じます。喉越しも良好。
個人的に茹で加減は絶妙に思えました。

チャーシュー×２・穂先メンマ・刻み紫玉葱・刻みネギ・刻み青ネギ

チャーシューは肩ロースを低温調理した物。
肉質は適度に弾力があり大変美味！！味付けは薄めの塩でしょうか？
厚みのあるカットでボリュームがありました。
穂先メンマは柔らかく食感でした。癖の無い味で美味しかったです。
薬味の紫玉葱、刻みネギ、刻み青ネギはシャキッとして新鮮な感じでした。

スープは琥珀色をした塩味。
出汁は鶏などの動物系と乾物系は煮干しが中心でしょうか？
動物系の旨味成分の後に煮干しの味わいが来ますね〜
淡い感じのスープで繊細さがあります。

３年振りぐらいの訪問でしたが、高いレベルの味は保たれてました。
具も丁寧な作りで良かったです！！
ご馳走様でした！！