今月25日にmakishiさんと八王子の「煮干鰮らーめん 圓」に
行った時、ニボ繋がりで「たけちゃんにぼしらーめん」の話をしたんです。
そしたら無性に「たけにぼ」が食べたくなってしまい、
ゴールデン・ウィークの中で時間が取れるのはここだけ？
な4月30日にうかがってきました。

調布の本店は、12年1か月ぶり2回目の訪問。
2004年から2009年まで存在していた代々木店には11回うかがいましたが、
2009年1月の最後の訪問の時に味がやたらと濃くなっていて、
好きだった時の「たけにぼ」の味は記憶の中に封印されていたのです。

現在は、創業されたご主人が亡くなって、ご子息の"たけちゃん"が店主のはず。
お店の場所も、以前の深大寺方面から駅前に変わりました。
交通費は240円かかりますが、調布って新宿から特急で片道14分で行けるんですね。
午後1時の到着で、店内5名待ちに接続。
10分で着席、1時20分に店内待ちが解消、という状況でした。

席数が多いので、厨房に男性3名、フロアに女性1名でのオペレーション。
ちょっと盛り付けが雑？と思える丼が供されてスープからいってみますと、
あ～、残念、やっぱり塩分が高めです。
もしかしたら、代々木店の末期から"ご子息の味"になっていたのでしょうか？
以前の＜塩＞は＜醤油＞よりダシがストレートに伝わってきて好きだったのですが、
この塩ダレの利き具合は、それを妨げていると思えます。

それでも、ベースのスープは以前からの作りが継承されていると、わかります。
煮干しをメインにその周囲を節系がサポート、みたいな和の味覚。
このスープは他にない味と思いますし、すごく懐かしいとも感じます。
無化調の良さがしっかり伝わってくるダシなのです。
ポクポクとした噛み応えの麺とも、相性バッチリです。

豚バラのチャーシュー2枚は、ホロトロな火の入り加減は良いのですが、
これまた醤油の味付けが濃いめ。
むしろ、メンマのザクッとした歯触りが良好です。
海苔とナルトは、まあ、こんなもんでしょう。

ベースのスープが良好なので勢いあまって完食しちゃいましたが、
やっぱり、しょっぱー、ですねえ。
チャーシューの醤油感も含めて、随分とわかりやすい味になったなあ、と思えました。

だからこそ現在でも人気店、なのかも知れませんが。