No.74 2016-MAY／出し蕎麦（醤油らぁ麺）＋葛流ローストポーク丼（お肉120g、ご飯200g）¥550+550
『良CP旨RP』
経緯／GW後半。AM少し出勤した後、節目杯数とも重なり狙いを定めて宿題のコチラに初訪。
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店舗／寡黙実直ワークなコチラの店主さんは暦15年のフレンチ出身で、ラーメン店での修行先は名店“和海”と“彩々”でそれぞれ1年間、そして知り合いと云う奈良の人気店“みつ葉”から暖簾寄贈。このBIGネームのオンパレードに美味しさは折り紙付きだってのに、更に驚くべきコストパフォーマンスの超話題なニューカマー。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236354979
時間／平日の少し早いランチタイム。
集客／店内満席で外1人＋後続続々でココだけ大蛇発生。小雨ぱらつくアウェーな状況もなんのそので人気を博しています。
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麺面／旨味のバブルがブクブクと蓋をし魅了する泡系フェイス。今まで出会った中で1番きめ細やかなミクロに泡立つ麺面。
スープ／乳白色に泡立つソレは、エアリーかつ重厚な鶏白湯をベースに魚介系出汁を微調整でチューニングし角の無い柔らかなカエシを合わせブレンダーで一体化させた旨鶏ブクブクポタージュ。
麺／麺屋棣鄂の中細ストレート麺。泡々スープの脇役なポジションですが、小麦軽やかに香るツルモチシコ好食感の良麺。流石は棣鄂の麺です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236354990
具材／低温調理の肩ロースチャーシュー、刻み玉ネギ、青ネギパッパ。
サイド／ハーフサイズ（350円）もありましたが空腹＆気合いでフルサイズをオーダー。大量に敷き詰められたローストポークの上に半熟玉子がライドン、玉ネギソース＋バジルソースが味の決め手な極旨豚丼。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236354994
総評／鶏の旨味が円やかにグイグイと上昇＆増進する出汁香るエスプーマ仕立ての極旨嗜好旬麺の泡系な一杯。更に追い討ちをかける反則級に良いCPに脱帽アザス！
てか食い過ぎで苦しいっす^^;でも満腹に比例して満足度超高いっす^^
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蛇足／RDB1700レビ達成！今回も節目に美味しい一杯を頂く事が出来ました^^