【限定】かけ髄麺 黒

訪問日 ４月上旬

この日は電車通勤でして仕事を済ませ
帰ろうと思いましたが気がついたら上野駅でした(笑)

おゆさんに教えていただいたコースを辿り
再訪を約束したさんじへ訪問です。

もちろんお目当ては髄麺！
きんちゃんに確認して指定の食券購入
合わせてレモンサワーもポチっと。
カウンター席にいらした紳士を交え会話を
楽しみながら待っているとご対麺です。

■スープ
鶏が主体の醤油清湯スープで
節や昆布等の乾物を使い炊いているとの事。
キリッとした中にも旨味がたっぷりの
美味しいスープですね。
そこに｢最後だからタップリサービスね〜｣
と折角手間暇かけてコツコツ集めた髄を
惜しげもなく入れて貰っちゃいました！ｱｻﾞｰｽ
初めて食べる髄はトロントロンで甘く
臭み等は全く無く美味しいですね〜
猛獣が獲物を捕らえて骨の髄までしゃぶる気持ちが良くわかりましたわ〜

■麺
これが浅草開化楼特注、黒全粒粉麺ですか！
やや平打ちの中太麺で全粒粉配合率70%と
言う未だかつて誰もやった事のない代物。
麺肌はややザラつきを残しており
主張のとても強い麺ですね〜
これはそれ相応のスープでないと
この麺には敵わないでしょう！

これはまさに麺、スープ共に唯一無二と
言えるオンリーワンの一杯ですね。
おちゃらけて見せてますが陰の努力は
並大抵ではない事でしょう。

サワーのあてにいただいた朝捌き鶏チャーと
豚の低温も美味しかったですｱｻﾞｰｽ
きんちゃんの変顔もしっかりいただいて
ごちそうさま