前々から気になっていたこのお店。
川越市にある某人気店の店主さんの勧めもあったことから、GWを利用して念願の初訪です。

開店３０分前に着くと、先客は２５名程。
その後も並びの列が延びる勢いは衰えることを知らず、開店時には４５〜５０人程の列が出来ていました。ものすごい人気ですね。

スープは、まさしく「鯛の鮮魚から取った」スープ。
鯛の味がガンガン押し寄せてきます。
鮮魚特有の臭み（？）のようなものもあるので、ある意味人を選ぶスープかもしれません。
鮮魚系が好きな方であれば、絶対に満足できると思います。

麺は、全粒粉入りのしなやかなもの。
スープとの相性は完璧で、非常に美味しいです。
最近ではパツパツの固茹でを提供するお店が増えていますが、このお店のようにしっかり茹でられたのもまた美味しいですね。

トッピングは、適度に炙られた鯛のほぐし身がものすごく美味しい。
いつまでも食べ続けていたいと思わされる逸品です。
スープとの相性も、もちろんバッチリ。

その他のトッピングでは、スパイシーな豚チャーシューもあります。
これも非常に美味しい・・・のですが、このチャーシューの味が、スープをスポイルしてしまっているようにも思えました。
どなたかがレビューされていましたが、別皿での提供だと、なお嬉しいですね。

綺麗な店内に＋完璧な接客。
気持ち良く食事をすることが出来ました。
ごちそうさまでした。
再訪確定！